Brochetas de lubina en marinada de especias y arroz con verduras
Amparo&Ari @AmpAri
Lo más sabroso de estas fantásticas brochetas es que los trocitos de limón también se comen. Cada bocado es una explosión de sabores del #mundo
Brochetas de lubina en marinada de especias y arroz con verduras
Lo más sabroso de estas fantásticas brochetas es que los trocitos de limón también se comen. Cada bocado es una explosión de sabores del #mundo
Paso a paso
- 1
Cortar los lomos de las lubinas en cuadrados e introducir en un cuenco con varios trozos de cebolla grandes para ensartar en las brochetas. Incorporate las especias, el zumo de un limón y la sal. Reservar en la nevera durante al menos 30 minutos e ir haciendo el arroz.
- 2
En un cazo echar 3 medidas de agua con sal, cuando hierva echar 1 medida de arroz y a fuego medio alto cocer hasta que el arroz absorba todo el agua, unos 20 minutos. Mientras cuece remover un par de veces. Picar El resto de la cebolla, el diente de ajo y el jengibre (unos 5 cm). Cortar las zanahorias en bastoncitos.
- 3
Calentar en una sartén un poco de aceite de sésamo y freír la cebolla y el jengibre. Incorporar las zanahorias y el ajo y dejar que se hagan durante 5 minutos, removiendo.
- 4
Incorporar las espinacas y cuando hayan reducido, incorporar el arroz cocido y dejar durante 5 minutos. añadir el chili a gusto, el zumo de limón, sal y pimienta, reservar.
- 5
Sacar la lubina del marinado e ir ensartando en brochetas (lubina, cebolla, trocitos de limón). En una sartén con un poco de aceite hacer las brochetas a la plancha y servir con el arroz de verduras. Como se puede comprobar en la foto de más arriba, mientras terminaba de cocinar el arroz, iba friendo las brochetas y eso para servir todo junto y que no se enfríe.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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