Pescado gratinado con alcaparras
Esta receta es fácil de preparar y muy rica. Se puede hacer con cualquier pescado blanco (mero, corvina, merluza, abadejo, el que más te guste o el que consigas). Esta vez lo preparé con unos hermosos filets de pejerrey.
Pescado gratinado con alcaparras
Esta receta es fácil de preparar y muy rica. Se puede hacer con cualquier pescado blanco (mero, corvina, merluza, abadejo, el que más te guste o el que consigas). Esta vez lo preparé con unos hermosos filets de pejerrey.
Paso a paso
- 1
Primero lavamos, secamos con papel de cocina y salpimentamos el pescado.
- 2
Enmantecamos una fuente de vidrio Pyrex y acomodamos los filetes lo más parejo posible, cubriendo todo el fondo de la misma.
- 3
Picamos muy fina la cebolla y el ajo. Calentamos en una sartén las 2 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente doramos la cebolla y el ajo, lentamente, a fuego mínimo.
- 4
Mientras, cortamos las aceitunas en rodajas y enjuagamos y escurrimos las alcaparras.
- 5
Cuando la cebolla está dorada retiramos la sartén del fuego y vertemos en ella la crema de leche y la cucharada de mostaza. Mezclamos bien. Agregamos las alcaparras y las aceitunas cortadas. Volvemos al fuego (mínimo) la sartén y dejamos cocinar por 5 minutos para integrar bien los sabores y espesar un poco la salsa.
- 6
Volcamos la salsa sobre el pescado de la fuente y cubrimos con el queso pategrass rallado.
- 7
Llevamos al horno, previamente precalentado a 200º C y dejamos cocinar durante 15 o 20 minutos dependiendo del grosor de los filetes. Servir bien caliente.
- 8
Como guarnición de este plato pueden preparar varias alternativas : arroz pilaf, papas al horno, hervidas o puré. Eso lo dejo para que lo decidan ustedes :).
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