في بولة واسعة نذوب الخميرة والسكرفي الحليب والماء والزيت

نضيف الملح والدقيق ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية غير ملتصقة نكورها ونتركها 40 دقيقة حتى تختمر

نقسم العجينة إلى3 كرات متساوية

نبلل رؤوس أصابعنا بالدقيق المذوب في الماء ونضغط برفق على حافة الرغيف ونقسمه بخطوط طولية وعرضية إلى مربعات صغيرة ثم نتركه 30 دقيقة كي يختمر مرة اخرى

نعيد تحديد المربعات على وجه الرغيف عن طريق تنخيز الخطوط برأس الشوكه ونتركه يرتاح 20 دقيقة أخرى

نخلط كل مكونات خليط دهن الوجه معا ثم ندهن وجه الرغيف بكمية جيدة من الخليط

نرش السمسم وحبة البركة على وجه الرغيف

في صينية مبطنة بورقة زبدة نضع الرغيف وندخله الفرن المحمى مسبقا على 200 درجة مئوية على الرف الاوسط حتى يتحمر وينضج (حوالي 30 دقيقة) ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا

يقطع خبز البيدا ثم يقدم