A tököt egy lábasban fedő alatt feltesszük főni. Félig engedjük fel vízzel, hogy a saját levében tudjon megfőni. A fokhagymát reszeljük bele. Sózzuk és adjuk hozzá a cukrot. Tegyük bele a kaprot is. Kb. 15-20 perc alatt főzzük puhára.

Közben készítsük el a habarást. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük. Beletesszük a pirospaprikát. Felhígítjuk néhány kanállal a tök levéből, ha elegendő vizet eresztett (ha nem, a csapvíz is megfelelő).

A habarást egy szűrő segítségével a tökhöz öntjük. Így biztosan nem lesz csomós a főzelék. Alaposan elkeverjük.

Hagyjuk egyet felforrni, majd félrehúzzuk a tűzhelyről. Belekeverjük az ecetet, először csak kevés mennyiségben. Folyamatosan kóstolgassuk, nehogy túl savanyú legyen.