في إناء ضعي الفرينة (طحين) مع السكر و الخميرة و اخلطي المكونات ثم أضيفي الملح و اجمعي المكونات بالماء الدافىء حتى تتحصلي على عجينة متماسكه. اتركيها تختمر مده 15 دقيقه.

بعد مرور 15 دقيقه قومي بتفريغ الهواء من العجينه و تحريكها و خبطها حتى تصبح لينه غطيها و اتركيها تختمر للمرة الثانية حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن تختمر قومي بتفريغها من الهواء و قطعيها إلى ست قطع متساوية ثم ابسطي كل قطعة على شكل مربع أو مستطيل رقيق جداً ثم اطويها حتى تشكلي قطعة خبز ضعيهم في الصينية و اتركيهم يختمرو وفي نفس الوقت قومي بإشعال الفرن و ضعي داخله إناء فيه ماء من أجل la vapeur.

بعد ربع ساعة قومي بأحداث شق في كل قطعة بسكين حاد دون أن تفسدي الاختمار و رشي عليهم الماء باستعمال قارورة ذات مرشة أو ب pinceau و ادخليها الفرن لتطهو جيداً.