طمينه او الرفيس التونسي بالشكل التقليدي

نحمص السميد تاعي في مقله على نار هادئة ونحرك مره على مره حتى يولي بني فاتح

في جفنه او قصعه نحط الغرس تاعنا ونضيفلو السميد وهو سخون ونخلط ونضيف الزبده ونمحرو بكفوف اليد حتى يتجانسو بكل مع بعضاهم تقدرو تزيدو الزبده

نشكل دائره كبيره متوسطه العرض ونشكل معينات الشكل التقليدي وتقدرو تطبعو بمول الصابلي الشكل الى تحبو وتقدرو ديرو كميه في مول السيليكون وبعد مده ديموليوهم