Salsa tahini
Si no encuentras dónde comprar esta pasta tradicional árabe a base de sésamo es muy fácil prepararlo en casa. Así la tendrás recién hecha y con un poco de aceite de oliva virgen durará un montón de tiempo. Incluso se puede congelar.
Salsa tahini
Si no encuentras dónde comprar esta pasta tradicional árabe a base de sésamo es muy fácil prepararlo en casa. Así la tendrás recién hecha y con un poco de aceite de oliva virgen durará un montón de tiempo. Incluso se puede congelar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos tostando o dorando las semillas a fuego muy bajo durante unos 10 minutos. Puedes hacerlo tanto en una sartén como en el horno, lo que más cómodo te resulte.
- 2
Una vez que estén levemente doradas (sin que exploten), las colocamos en un molinillo de café. Le damos dos toques y pasamos a un mortero. Si no tienes molinillo lo haces directamente en el mortero.
- 3
Añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un poquito de agua y mezclamos con el mortero hasta conseguir una emulsión.
- 4
La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, debe quedar una pasta entre blanca y dorada. Su sabor es pronunciado y se asemeja al de los frutos secos. Añadimos sal al gusto.
- 5
El Tahine o pasta de sésamo no sólo sirve para hacer este tipo de crema (el hummus también lleva bastante cantidad) sino que también acompaña a muchas otras comidas.
- 6
Ellos extienden el tahine sobre el pan tostado como si fuese mantequilla.
- 7
Al final a disfrutar, sahtain…
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