Solomillo de cerdo al Oporto con arándanos, dátiles y pasas de corinto
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una rica y sabrosa receta para cocinar unas puntas de solomillo con vino de Oporto y el toque dulzón que le aportan los dátiles, los arándanos y las pasas de corinto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primeramente cortaremos las puntas de solomillo en trozos, las salpimentamos y las marcamos en una olla con aceite de oliva.
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A continuación echamos el vino de Oporto y esperamos a que alcohol se evapore.
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Cortamos la cebolla en pluma, la zanahoria en brunoise, el puerro en oblicuo y los ajos en trozos grandes.
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Cuando veamos que la cebolla se volvió transparente añadimos los champiñones mini.
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A continuación agregamos los dátiles (sin hueso), los arándanos secos y las pasas de corinto.
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Por último pondremos el fondo de res y dejamos cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando.
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Debemos esperar a que el caldo reduzca a más de la mitad.
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Para emplatar colocamos unos trozos de solomillo en fila y encima pondremos unas pasas y unos arándanos.
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Con la ayuda de un molde pondremos unas pocas de verduras y listo nuestro plato, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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