قومى بخلط كل المواد الجافة معاً وقلبيها، ثم ضيفي الزيت مع ضرورة التقليب المستمر حتى يختلط بالمكونات السابقة، وضيفى اللبن مع استمرار التقليب

ثم اعجنى المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ على أن تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة

ثم نرش الرخامة بشوية دقيق بسيط ونفردها، ونستمر في الفرد حتى ترق معاكى واحرصى أن تأخذ حجم الصاجة الخاصة بكى

وبعد ذلك احرصى على تغطية العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة، ثم خذى منها قطعة يمكن تكويرها لتصبح بحجم البيضة المتوسطة

ثم نهبطها باليد لتنزل للأسفل، ونرى هل أخذت لون من الأسفل مع ضرورة أخذك في الاعتبار أن عيش الصاج السورى ينضج سريعاً

نعمل على تنفيض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة ثم نضع رقائق الخبز على طاسة أو صاجة ثقيلة وساخنة إلى أن يدخلها الهواء وتصبح أكثر انتفاخاً