عجة بالمرڨاز

نضع في مقلاة الزيت ونقلي فيه حبة أو حبتين من النقانق (حسب الكمية) مقطعة قطعا صغيرة و التوابل

بعد أن تنضج وتعطي نكهة نضيف الكمية الباقية وعندما تتقلى جيداً نضع صلصة الطماطم ونتركها تنضج (من المستحسن عدم إضافة الماء ولكن إن جفت نضع نصف كأس فقط للمحافظة على النكهة)

عندما يصبح قوام الطماطم كثيف نقوم بوضع البيض ونطفئ عليها وبالصحة والراحة

ملاحظة : عند وضع الطماطم يمكنكِ إضافة حبة من الفلفل الحار