يستعمل لحم نوع جاكروس بقري مع لحم فخذ غنم مع شحم او لية، يقطع مكعبات ويضاف البصل والبقدونس والملح والفلفل يفضل ان يثرم مرة ونصف ويضاف له خبز عربي حسب الكمية

ويوضع مدة ربع ساعة في الثلاجة وثم تقوم بالتشييش والى الفرن