نحضر العجين نخلط الحليب والزيت وباقي المكونات مع بعض ونضيف الفرينة (طحين) الى ام تصبح عجينه متماسكه وطرية وندلكها قليلا ونتركها تختمر

نقلي البصل والفلفل الاخضر والجزر وجريوات قليلا ثم نضيف الدجاج ونضيف ملح وفلفل اسود وكركم وزعفران وقليل من هريسة ولا ننسى الزيت

بعدما ينضج الدجاج نضيف في الاخير قطع الفرماج ونطفي ونتركها تبرد

نفتح العجين ونقسمها الى كويرات واحدة اكبر من اخرى الكبير نفتحها ونحطها في مول مدهون بالزيت و مرشوش بالفرينة ونضع الحشو وفرماج رابي اختياري ثم نضع الطبقة الاخرى ونغلق جيداً

نقوم بدهن وجه الفطيرة بالبيض ونرش عليها جلجلان (سمسم) وكمون اسود وزيتون اسود وندخلها الفرن