اولا ننضف الغرس (التمر) ونضيف له القليل من القرفة والقليل من ماء الزهر ونعجنه حتى نتحصل على عجينة التمر.ثانيا نضع السميد ثم الفرينة (طحين) ثم الملح ونخلط جميع المكونات جيداً ثم نضع الزيت والسمن وتخلط جيداً حتى تندمج جميع المكونات ثم نضيف كيلة حليب حتى نتحصل على عجينة طرية نعجنها قليلا فقط نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق

ثم نقسمها إلى قسمين و نبسط كل جزء فوق كيس بلاستيكي ثم نبسط كذالك الغرس فوق كيس بلاستيكي ايضا

نضع الغرس فوق الجزء الاول من العجينة ونضع فوقه الجزء الآخر من العجينة ونبسطها جيداً ونقسمها الى معينات أو مربعات الشكل الى تحبونه ثم نطهوها وشهية طيبة