نضع السميد و الفرينة (طحين) والسكر والخميرة ونخلط ونضع الماء تدريجيا ولا نعجن يجب أن نضرب العجينة (هذه العجينة مثلة عجينة السفنج أو لخفاف) ثم نضيف الملح وندخله جيداً فلعجينة

قوام العجينة يكون طري جداااااااا وتلصق فليد ولا نعجنها بال نضربها باليد حتى نتحصل على عجينة ملساء نتركها تختمر (حتى يتضاعف الحجم) ثم نغمس اليد في قليل من الماء ونشكل كويرات ونضعها مباشرتا في سميد الرطب ثم نبسط العجينة فوق منديل ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة في هذه الأثناء يكون الفرن شاعل

ثم نقلب الخبزة بكل رفق وبسرعة فوق صينية داءرية ثم ندخلها الفرن ونضع الخبزة (العجينة) فوق الصينية التي تركناها في الفرن لكي تسخن ونقفل الفرن ولا نفتحه ابدا حتى نتنفخ الخبزة ثم نطفىء من تحت ونتركها تكمل نضجها من

فوق وشهية طيبة عندما تنضج نغطيها جيداً لأنها في البداية لاتكون طرية لاكن عندما نغطيها تصبح طريية جداااا