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Bollos keto - con gluten de trigo
yolanda @cook_20230541
Hola estoy haciendo la dieta keto y es cierto que es contradictorio lo del glutan de trigo con la dieta cetogenica ,hasta ahora he hecho panes sin ese ingrediente y sin levadura con polvo de hornear ,necesito saber ,pues en la dieta keto la mayoría de las recetas de pan o de repostería no llevan esos ingredientes ,y solo he encontrado dos panes en las que se utilice ,por que se puede utilizar el gluten y la levadura seca en keto? Y si es asi, por que la diferencia del pan es brutal en que perjudica en la dieta keto? Gracias.
Eddy Rocha @eddyrocha_keto
Con la levadura no hay problema, la puedes usar solo necesitas considerar sus carbohidratos en tu control del día. Lo del gluten no es lo más recomendable, no te saca de cetosis, pero es inflamatorio. Con la alimentación cetogenica limpia se trata de alimentarte saludablemente y esto traerá muchos beneficios entre ellos el peso. Búsca el grupo de face que se llama “vida keto fácil” ahí damos asesoría al respecto sin costo
ebenezer @Armenia61
Hola Edy , quiero incorporar el glúten de trigo a las masas ( a pesar que sea inflamatorio 🤷🏼♀️. Pero me parece que me mejora la esponjosidad y crocantez. Qué debo tener en cuenta??
Gabriela Diaz @cook_5800508
muchas gracias, opino que el gluten es inflamatorio para los que tienen intolerancia al gluten , no para el resto, otro tema es la adicion a las harinas, si pensamos un poco, las harinas y semilla en general (salvo la de coco tal vez) tienen fitatos, que disminuyen la absorcion de otros nutrientes. pienso incorporar el gluten, con moderacion
