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Muffins de manzana, avena y canela (sin harina y sin azúcar)
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
No crecen mucho, las harinas vegetales son difíciles de hacer crecer y más aún si tienen frutas o verduras incorporadas. Si le pones más polvo de hornear corres el riesgo de que quede con gusto a bicarbonato (ya me ha pasado).
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
También se podría poner además del polvo de hornear, 1 poquito de bicarbonato porque hay un cítrico y entonces reaccionan, se produce CO2 y crecen. Yo no soy muy fan del bicarbonato porque si no reacciona todo, queda con gusto. Pero estoy haciendo un curso de pastelería sin gluten, sin azúcar y sin lácteos y usan mucho las 2 cosas juntas (polvo de hornear y bicarbonato). Y siempre que usen bicarbonato hay que poner un cítrico. Levadura nunca use más que para hacer pan, uso levadura instantánea pero nunca me crece tanto como con el polvo de hornear. Creo que es porque la levadura siempre tiene mucho tiempo de fabricada y si bien esta en fecha, va perdiendo actividad.
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
Mi horno no tiene control de temperatura y además no anda muy bien así que no sabría decirte el tiempo exacto. Yo siempre prendo la resistencia de abajo y cuando está casi pronto prendo la de arriba y termino de cocinar.
Monica Techera @cook_27815435
Hola cómo estás con que puedo suplir el jugo ,se puede colocar leche o agua?? X q no puedo comer naranja
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
@cook_27815435 el jugo es para que no se ponga negra la manzana. Puedes usar de limón. O sino simplemente no poner nada. Y si ves que necesitas líquido para la mezcla le pones un chorrito de leche.
(editado)
Papillon Criollo @cook_18827331
Hola María Fernanda, cuando se cocina la miel a más de 40, no se alteran sus propiedades?
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
@cook_18827331 al cocinar se modifican las propiedades de todo lo que cocines. Así funciona la cocina. Cual es el motivo de tu consulta?
Estefania Garin @cook_109826114
Hola cuánto tiempo les lleva? Van 40 min y aún están blandos..
María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda
@cook_109826114 hola! Depende del horno y a qué temperatura los hagas. Cuando publique la receta no tenía control de temperatura y era un horno electrico. Llevan tiempo de cocción y quedan blandos por dentro, esponjosos
