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Pan integral en panificadora Moulinex Pain Doré
Angela Jareño @cook_35590489
Hola Chari. Cual es el equivalente de 7 gr de levadura en polvo con levadura fresca? Acabo de agenciarme la panificadora pain doré y no tengo mucha experiencia. Gracias
Chari Crzo @ccrzo0407
@cook_35590489 no sabría decirle, es la primera vez que lo hice con levadura fresca, como vienen 2 tacos 25 gr, a uno lo parti por la mitad y lo eche, pero la verdad es que voy probando, no lo tengo yo tampoco cogido mucho el tranquillo, aún me queda el pan un poco " prensado", me gustaría me quedase con más abujeros 😂, asique seguiré con las pruebas, siempre lo he echo con levadura seca, esa fue la primera vez que lo hice con levadura fresca
Angela Jareño @cook_35590489
Hola Chari. He hecho el pan integral de 1 kg y varias cosas :
Primero: Hay que ayudarle a amasarlo, la máquina no puede con tanta cantidad de harina integral, yo lo hice con una cuchara de madera. En caso de no hacerlo, la paleta no llega a incorporar toda la harina
Segundo: la corteza sale hundida y si metes el dedo te encuentras aire y ya luego el pan
Tercero: el resultado final del pan ha sido más o menos bueno, pero por dentro está húmedo, que es lo que más me preocupa.
Creo que es por poner toda la harina integral.
Me puedes enviar la receta del pan integral de 750 gr? No tengo recetario, voy cogiendo las cantidades de vosotras
Muchas gracias
Primero: Hay que ayudarle a amasarlo, la máquina no puede con tanta cantidad de harina integral, yo lo hice con una cuchara de madera. En caso de no hacerlo, la paleta no llega a incorporar toda la harina
Segundo: la corteza sale hundida y si metes el dedo te encuentras aire y ya luego el pan
Tercero: el resultado final del pan ha sido más o menos bueno, pero por dentro está húmedo, que es lo que más me preocupa.
Creo que es por poner toda la harina integral.
Me puedes enviar la receta del pan integral de 750 gr? No tengo recetario, voy cogiendo las cantidades de vosotras
Muchas gracias
Chari Crzo @ccrzo0407
@cook_35590489 hay veces, no sé porque, no sube igual, no sé si es por la harina, el agua que salga del grifo más frío...no se pero, si sé que para hacer el pan integral se necesita más agua, yo voy probando, no todas las veces sale bien pero no he tenido q ayudar a dar vueltas para amasar
Angela Jareño @cook_35590489
@ccrzo0407 gracias por tu respuesta. Y si me puedes enviar las cantidades del mismo pan integral, pero de 750 kg
Chari Crzo @ccrzo0407
@cook_35590489 no sé dónde tengo el "recetario" que trae la panificadora, partiendo de esas medidas, he ido haciendo, de las cantidades que viene en el y he ido improvisando, lo que he notado es que la harina integral necesita un poco más de agua
Chari Crzo @ccrzo0407
A mi me salió bien, no sé porque pudo ser, no sé si se puede preguntar cómo lo hacen otras personas, yo no sé qué decirle
