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Swiss meringue buttercream (crema de manteca suiza)
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@cook_2614400 si, de sabor y textura no sera igual, pero se puede.
(editado)
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@mariapia85 hola Laura! Una torta de ese peso final o sin la butter?
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
@mariapia85 te recomiendo hagas con 250g de claras, 500gr de azúcar, 660gr manteca. Te tiene que alcanzar para sellar y decorar. Se puede teñir con colorantes comestibles en gel, pasta o en polvo (liposolubles). Si te sobra buttercream la podes frizar en recipiente hermético hasta dos meses y para usar la descongelas en heladera y le das una vuelta de batido para que vuelva a su consistencia normal.
🧑🍳Antonela Miracca @Anto_Arg
Depende del tamaño de los huevos. Las claras pueden pesar entre 30gr y 40gr. Yo prefiero pesarlas para hacer buttercream.
