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Tournedó al romero con salsa de higos
Silvio Edgardo Alberto Macchi. @cook_silvio
Cuál es ese corte de carne, llamado tourneado? Soy de Argentina.
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Silvio el tournedó es un corte transversal del centro del solomillo de ternera, normalmente va rodeado de una fina capa de tocino blanco atado y suelen tener un grosor de 2 cm y un diámetro de 10 cm aproximadamente. Yo suelo acompañarlos con salsas, a la pimienta, al oporto, española, madeira y con esta de higos esta muy buena.
