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Estofado de cordero de la abuela
Juan Silvino Mendoza @cook_24917864
Que corte es el mas aconsejable para el estofado de cordero
Juan Carlos Gonzalez @Canindeyu
Las piernas, sobre todo trasera. Tienen más carne. Cortadas en trozos medianos por el carnicero. Cogote y espinazo para un guiso con lentejas (tienen mucho hueso). Costillar para asar a la estaca lentamente., rociando con salmuera, perejil, romero molido y ajo fresco machacado (queda suave).... o con un toque de pimienta o chile picante (¡queda bravo!) si te gusta.
