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Pan de Kamut
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Hola Montse, hoy me han traido medio kilo de harina de kamut y otro medio de kamut integral. Nunca ha hecho pan con esta harina y estoy empezando a mirar recetas para hacer uno en breve, La harina que tú usaste no era integral verdad? Alguna recomentacion para trabajar esta masa? Muchas gracias por tu ayuda de antemano.
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Ninguna. Leva super bien. Puedes hacer la biga con harina de fuerza o de espelta pero sube la mar de bien. Ya lo verás. Es como trabajar una masa normal. Ya me contarás 😀👏👏👏
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Perfecto!!! Muchas gracias!!! Ya te diré. La verdad que el tuyo tiene una pinta increíble. Un abrazo!
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Ah!. Y la harina es normal.
jrey @jrey00
Hola, tengo un par de preguntas, usas la misa cantidad de levadura en la biga, que en la masa final? y la otra, en la relación de levadura que pones, hay más gramos de seca que fresca, cuando suele ser al reves, es correcto? Muchas gracias
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Mil gracias por la apreciación. No se guardó correctamente los gramos de levadura seca. Son 0,7 gramos. Si. La cantidad de levadura es la misma en las dos masas. Un saludo
