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Tortas fritas con Miel
Alejandro López López @osoaleca
Porque están llenas de amor, tío...No ahora en serio. Al freírlas la parte exterior se cocina antes que el interior haciendo que el aire liberado por la evaporación del líquido contenido en la masa no pueda escapar a la velocidad a la que se genera.Por eso cuando la tortita, una vez la metes en el aceite, alcanza la temperatura de evaporación del agua, habiendose cocinado el exterior antes, empieza a hincharse con los vapores de la evaporación.
