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Tortas de parota
Marta Solano @cook_23409146
Hola.he recogido el fruto ya maduros y quisiera saber si la almendra cocida sirve para estas recetas.le escribo desde Venezuela.,donde nuestra situación alimentaria es bastantes precaria..mi fuente para el consumo del caro caro, nombre que le damos aquí,es del investigador mejicano Arévalo Serratos. Aquí el caro caro es un total desconocido como alimento para humanos. agradezco las orientaciones que me pueda dar. Gracias
Soto Yanetsita @sotoyanetsita01234
Hola!! Que gusto que alguien me escriba desde retirado, La parota ó Huanacaxtle, que ahorita buscando en google asi me apareció, para que sirva debe estar verde, como esa foto que te muestro si está café ó negra ya no sirve, ya esta sasona, x que lo que nos va a servir es la almendra de adentro...
Marta Solano @cook_23409146
Alberto Cano Hernández y Susana Romero Guilot en su investigación "Uso alimentario del Guanacaste en el municipio de Santa María Huatulco,Oaxaca" expresan que "la almendra del fruto maduro constituye un alimento no convencional para el consumo de las personas " en este caso es necesario separar la almendra de la dura cáscara que la protege.Con el fruto inmaduro (verde) es mucho más fácil y por lo que veo así pueden usar la semilla completa.
Marta Solano @cook_23409146
Yo cocino la almendra y la mezcló con harina de maíz ,como hicieron sus antepasados en Chiapas.No he conseguido recetas en Internet con la almendra del fruto ya maduro.Aunque una amiga aquí estos días me invitó a probar una receta de sándwich con parota y otras cosas.
