Cómo prevenir que las galletas se humedezcan 🍪

Para que una galleta que ha quedado fabulosa, conserve su éxito pasado el día de la cocción, sin duda se ve influido por varios factores, pero un paso fundamental y que muchas veces tendemos a saltarnos, es el enfriamiento sobre rejilla. Una vez retiradas del horno, el primer enfriamiento debe ser en la misma placa o fuente donde se hornearon, para que adquieran consistencia. Luego debe pasárselas a rejilla. En esta foto, estrenando rejilla ad hoc. 😀

¿Qué pasa si no tengo una rejilla especialmere diseñada para tal fin? Podemos usar una rejilla de la cocina, como por ejemplo en la siguiente foto, que corresponde a la de la parrilla de mi horno. 😊