A Baño María

El Baño María es un método que sirve para calentar, derretir o cocinar una preparación o un ingrediente como en el caso del merengue suizo, que se hace « A Baño María ». Existen dos formas de hacer el Baño María: Al vapor sin tocar el agua y en contacto con el agua.

¿Cómo Hacer Un Baño María? Este método se logra con un bowl con agua caliente y otro por encima con la preparación. Como dije anteriormente puede que el bowl de encima toqué o no toqué el agua. (dependiendo de el ingrediente o preparación que vayas a calentar, derretir o cocinar).

En el caso de el merengue suizo no puede tocar el agua por que sino se cuajarían las claras, solo tiene que ser al vapor y a las claras con el azúcar tenemos que estar en constante movimiento hasta que el azúcar se disuelva (pero ya no hablemos más del merengue suizo que eso va para otra receta😊). Adiós, hasta luego😘🙋.