Proceso de vacío (pasteurización) para conservas :

Luego de envasado el producto en frascos ya esterilizados (totalmente limpios y hervidos en agua x al menos 30 min) se procede a cerrar con tapas de metal firmemente, colocar en una olla con agua acomodando si fuera necesario sobre lienzos para que no choquen entre sí, llenar con agua hasta tapar por encima de los frascos y poner a hervir, el proceso comienza después de que entre en ebullición, entonces dejar hervir por 30 a 40 min, dejar enfriar dentro del agua...

Comprobar el vacío golpeando por sobre las tapas, sonará a "hueco, vacío"..👂😃