Corregir una pasta de tomate casera, ácida

Al hacer pasta de tomate natural siempre corremos el riesgo de que quede ácida.

Esta puede ser por el tipo de tomate, si su maduración llevó un proceso artificial o si aún está pintón. El problema con esto es, que nos puede echar a perder la pasta.

Cuando la pasta nos queda ácida podemos regularla con una pizca de azúcar o un par, dependiendo de la cantidad que queremos de pasta. No agregar toda de golpe, sino más bien ir probando, porque si nos pasamos puede tomar el sabor dulzón del azúcar.