Cómo hacer un pike que merezca la pena

En Málaga llamamos 'pike' a la especia o mezcla de especias que le echamos a la comida para aportar un sabor picante. Aquí os enseño cómo hago yo el pike, dando de resultado un picante muy potente con el que con usar muy poca cantidad ya aporta su aroma intensamente. Usadlo con cuidado... 😉

Para hacer este pike yo uso 100g de ají molido (comprado en carrefour), pimienta roja en grano (en su defecto negra) y chilis "ojo de pájaro" (se pueden usar perfectamente ñoras o cualquier tipo de guindilla seca)

Es tan fácil como mezclarlo todo y triturarlo ya sea en el molinillo de café, en la picadora o incluso con el mortero.