Cómo preparar una parte de tus recetas dulces sin TACC

Suelo llevar cosas dulces para compartir en el trabajo, donde tengo un amigo celíaco. Como no me gusta dejar a nadie afuera, me las fui ingeniando para hacer mis recetas más inclusivas.

Les comparto la solución que encontré para no andar haciendo mil preparaciones distintas:A todas las preparaciones que comienzan cremando manteca y azúcar, les separo una o dos cucharadas antes de agregarle la harina de trigo.Llevo esa partecita de la mezcla a otro bowl (bien lavado y con otros utensillos) y le agrego premezcla sin TACC.

Es un proceso que se hace bastante a ojo, ya que nadie nos garantiza las proporciones, pero se puede ir adivinando la consistencia según lo que se cocine (tarta, budín, cookies, etc).

❗Es fundamental corroborar que los otros ingredientes que usamos también sean sin TACC: la manteca, los chips, etc. Siempre hay productos engañosos.❗Al haberle sacado una parte a la mezcla inicial, puede que haya que agregarle menos harina de lo normal. No descuidemos la preparación.