Garbanzos en conserva casera

Los garbanzos son más sabrosos si son de aquí. Comprarlos a granel y cocinarlos. Te gustarán más. Estos son pedrosillanos de Salamanca. Se ponen a remojo la noche anterior

A la mañana siguiente habrán cogido volumen. Poner a hervir durante una hora junto a un ajo, laurel, granos de pimienta,... Lo que quieras

Después se pasa a los botes que deben estar limpios

Se cierran bien y se ponen a hervir en la misma olla con agua otra hora. Idealmente deberían estar sumergidos más de la mitad de la altura del bote. Verás, cuando enfríen fuera del agua, que habrá perdido volumen de líquido. Con ello conseguirás el vacío y se conservará unos cuantos meses.