Epres sajttorta sütés nélkül

Name: Epres sajttorta sütés nélkül
Yield: 24 cm-es forma
Cuisine: Magyar
Ingredients: 240 g zabkeksz; 100 g vaj; 300 ml habtejszín; 4 ek kristálycukor; 500 g mascarpone; 1 citrom reszelt héja; 1 cs vaníliás cukor; 100 ml tej; 15 g zselatin; 300 g (gyorsfagyasztott) eper; 2 ek kristálycukor; 0,5 citrom leve; 2 g zselatin (1-2 lap); szükség szerint víz

liliom1229 @liliom

Százhalombatta

Húgom epertortát akart. Augusztusban...
Szerencsére találtam gyorsfagyasztott epret, ám a kisasszonynak nem felelt meg akármilyen recept, nem lehetett benne sem egész eper, sem zselé.
Emiatt én csak 1 lapzselatint tettem az öntetbe, illetve az idő szűkössége miatt kevesebb időt pihent, de így lett jó. 😋

Olvass tovább

Epres sajttorta sütés nélkül

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

24 cm-es forma

A kekszes alaphoz:
240 gzabkeksz
100 gvaj
A mascarpone krémhez:
300 mlhabtejszín
4 ekkristálycukor
500 gmascarpone
1citrom reszelt héja
1 csvaníliás cukor
100 mltej
15 gzselatin
Az epres öntethez:
300 g(gyorsfagyasztott) eper
2 ekkristálycukor
0,5citrom leve
2 gzselatin (1-2 lap)
szükség szerintvíz

Elkészítés

1

A kekszet apróra daráljuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, és a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.
2

A tejszínt a cukorral lágy habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot.
3

A zselatint a tejjel összekeverjük, 10 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük, hogy feloldódjon benne. (Fontos, hogy ne forraljuk!)
Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a mascarponés krémhez.
4

A tortaformába öntjük, kicsit megrázzuk, hogy a teteje egyenletes legyen, majd hűtőbe tesszük.
5

Az epret egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a fél citrom levét. Ha friss eperrel dolgozunk, adjunk hozzá 2 ek vizet is. Kezdjük el főzni, és ha az eper megpuhult, botmixerrel pürésítsük, majd 10 percig forraljuk, hogy sűrűsödjön.
6

A zselatint kevés vízbe tesszük, (hagyjuk kicsit ázni), majd feloldjuk. Hozzákeverjük a forró eperszószhoz.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
7

Ha megdermedt a mascarpone krémünk, óvatosan körbevágjuk, hogy leválasszul a tortaformáról. Lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és arra a tányérra helyezzük, amin tálalni szeretnénk.
8

Visszatesszük köré a gyűrűt, és ráöntjük az eperöntetet.
Hűtőbe tesszük egy pár órára, de akár egy éjszakát is pihenhet.
9

Levesszük róla a tortaformát (ha odatapadna, vágjuk ismét körbe). Akár díszíthetjük is, ez attól is függ, mennyire dermedt meg az eperöntet.
Ízlés szerint tálaljuk, de azért igyekezzünk ezt elkerülni...

Hős Adrienn és mások is reagáltak

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Cooksnapek (16)

Töltsd fel a Cooksnaped

Tudj meg többet a Cooksnapről

Ma Elkészítem

liliom1229 @liliom

Közzétéve: 2021. augusztus 27., péntek, 18:33

Százhalombatta

Szeretek főzni, de méginkább sütni. Leginkább az interneten keresgélek recepteket, de a Horváth Ilona szakácskönyv is rendelkezésemre áll. Nagymamámtól is fennmaradt jópár recept, de a legtöbb csak a hozzávalókat írja le, az elkészítést nem ismerteti. Igyekszem kiegészíteni őket, hogy ne csak mi, hanem a későbbi generációk, illetve ti is elkészíthessétek. :)

Olvass tovább