Kedvencünkkel, a magasnyomású főzőedényemmel (magyarul kuktámmal😉) készítettem el.
A kuktát el kezdtem melegíteni. Beletettem a sertészsírt. Hozzáadtam az apró kockákra vágott vöröshagymát, majd a késsel összezúzott fokhagymát. Üvegesre pároltam.

Hozzáadtam a felkockázott marhanyakat, s többször megforgatva fehér kérget képeztem a felületén.
Ekkor dobtam bele a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát és a kb. 1*1 cm-es kockákra szeletelt zellert. 4-5 percig pirítottam.
Hozzáöntöttem az előző este beáztatott, mosott, majd lecsöpögtetett babot, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Forralás közben kakukkfűvel fűszereztem. A lestyánt becsomagoltam egy teafilterbe, a végét összekötöttem, majd ezt is a kuktába tettem.

Hozzádobtam a babérlevelet.

Egyszer összekevertem, majd gondosan rázártam az edény tetejét. Nyomás alatt főztem a gőz megjelenésétől, vagy a “füttytől” számított 35 percet. A forralást maximális fokozaton kezdtem. Amikor a fazekam el kezdett fütyülni, akkor lejjebb állítottam a melegítési hőmérsékletet. A főzési idő lejártakor lekapcsoltam a főzőfelületet. A magasnyomású főzőedényt csak akkor szabad kinyitni, ha a benne levő nyomás lecsökkent.

Ezt többféle módszerrel érheted el (Kézzel soha ne érj a szelephez, mert a kiáramló gőz égési sérülést okozhat!):
Vagy egy hosszú nyelű eszközzel (jelen esetben kanállal) óvatosan emeld meg a szelepet, s engedd a gőzt az edényből távozni. A nyomáscsökkenést követően a szelepet kézzel ellenőrizd. A nyomáscsökkentés másik gyors módja, ha az edényt a mosogatóba, s hideg vízzel hűtöd, egyben csökkented az edény belsejében a nyomást.

A nyomás kiegyenlítődése után a fedőt csavard az óramutató járásával ellentétes irányban, s távolítsd el a fazékról. Az elkészült levesből eltávolítottam a teafilterbe csomagolt lestyánt és a babérleveleket. Következhetett a tálalás. Mindenkinek ízlett. Jó étvágyat kívánok!