A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, majd a sertészsíron üvegesre dinszteljük. A bacont daraboljuk fel apró kockákra.

A paprikát paradicsomot daraboljuk fel apróra, majd adjuk a megdinsztelt hagymához, szórjuk rá a pirospaprikát és alacsony tűzön kb. 5 percig főzzük. Én megmaradt színes kalifornia paprikát és koktélparadicsomot használtam, ezeknek a mennyiséggel kb. egy-egy nagy paradicsomnak és paprikának felelnek meg. Amíg a zöldségek puhulnak, addig fel vágjuk a kolbászt is.

Amikor a zöldségek elég levelet eresztettek, hozzáadjuk a bacont és rövid ideig átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kolbászt is. Gyakran átkeverve ismét átpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hozzáadjuk a nyers megmosott rizst és alaposan átforgatjuk.

Felöntjük vízzel, egyszer keverjük át, majd a tűzhelyet vegyünk a legkisebb lángra/fokozatra és lefedve főzzük puhára. Amikor a rizs felszívta a vizet és meg is puhul,t lezárjuk és tálaljuk. (Vegyük figyelembe, hogy minden rizs más, így a víz arányt is el kell találni ahhoz, hogy rendesen átfőljön. Lehetőség olyan rizst használjunk, aminek a főzésében gyakorlottak vagyunk, így elkerülhetjük a bakikat. :)