Kommentek
Barbecue oldalas
Fenyvesi Judit @cook_6549543
Nagyon jol hangzik es biztos finom is, de tenyleg megsul 15 perc alatt?
Antukné Ildikó @ildiko_antukne
Szia! Mivel előfőzted az oldalast és az már puha, így igen valóban elég neki annyi sütési idő. ;) Már csak a pirulás a lényeg a sütőben. :)
FKitti85 @FKitti85
Szia! Mindenkeppen kiprobalom a receptet, nagyon jol nez ki a kepeken. Annyi kerdesem lenne, hogy a sogorod (itt) amerikaban az aprora vagott, hamozott paradicsomot maga kesziti vagy o is konzervet vesz?
Enikő Kiss GooglePlus3 @cook_6646138
Egy kis segítséget szeretnék kérni :) Ha én nem főzöm meg a húst, hanem a szósszal még nyersen berakom egy éjszakára a hűtőbe, akkor kb mennyi idő kell neki hogy grillen megsüljön?
Orchideacska @Agnes_0402
Ha nem főzöd meg előtte a húst és csak szósszal bekened, akkor a húsra hipp-hopp ráég a szósz és ehetetlenül rágós marad a hús.
Más esetben ha nyers húst sütünk, akkor mindig kell alá zsiradék és kevéske víz. Ehhez a recepthez pedig nem kell a hús alá semmi, Feltétlen főzd meg a húst sütés előtt.
Más esetben ha nyers húst sütünk, akkor mindig kell alá zsiradék és kevéske víz. Ehhez a recepthez pedig nem kell a hús alá semmi, Feltétlen főzd meg a húst sütés előtt.
Filutás Klára @cook_6590904
ma megcsináltam és isteni finom volt. köszönöm a receptet, mert is a kedvencek közé :)
Laci1969 @cook_6661026
Szia!Azután szeretnék érdeklödni,hogy hány fokon szoktad sütni?Köszi!
Makkay Gyula @cook_6667382
én pont most lettem vele kész. egy kicsit másképp csináltam. grill fűszerkeveréket is használtam hozzá. Nagyon szépen köszönöm a receptet isteni finom lett
Sam MacKenzie @cook_7639947
Töltenék én fotót, de mindig akkor jut eszembe mikor már üres a tányér! :D
Fantasztikus recept, KÖSZI!!! :)
Fantasztikus recept, KÖSZI!!! :)
Debreceni Sanyi @debreceni_sanyi9400
Anikó, remélem megengedsz egy két hozzászólást a részemről :)
Nekem nincs amerikai rokonom, de egy bbq étteremben dolgoztam huzamosabb ideig, és van egy kis tapasztalatom, meg imádom a bbq-t :D
szóval.
Az oldalas hátoldalán lévő hártyát mindig távolítsd el, mert egyrészt nem lehet megemészteni, másrészt, se a füst, se a fűszer azon a membránon nem tud a húsba diffundálni.
főzés helyett inkább kend be a húst nagyon vékonyan mustárral, ízesítsd a kedven oldalas fűszerkeverékeddel, vagy egyszerűen ízesítsd só, bors, és fokhagyma keverékével, amit SPG-nek hívunk.
Az általános hús ízesítési ökölszabály itt is érvényes. 1 kg hús 1 tk fűszerkeverék (kb 12-14g)
ezután tepsi, 160C sütő 120p sütés, majd alufóliával betakarva további 1óra párolás, végül 180-200C-on 15perc kérgezés.
Nekem nincs amerikai rokonom, de egy bbq étteremben dolgoztam huzamosabb ideig, és van egy kis tapasztalatom, meg imádom a bbq-t :D
szóval.
Az oldalas hátoldalán lévő hártyát mindig távolítsd el, mert egyrészt nem lehet megemészteni, másrészt, se a füst, se a fűszer azon a membránon nem tud a húsba diffundálni.
főzés helyett inkább kend be a húst nagyon vékonyan mustárral, ízesítsd a kedven oldalas fűszerkeverékeddel, vagy egyszerűen ízesítsd só, bors, és fokhagyma keverékével, amit SPG-nek hívunk.
Az általános hús ízesítési ökölszabály itt is érvényes. 1 kg hús 1 tk fűszerkeverék (kb 12-14g)
ezután tepsi, 160C sütő 120p sütés, majd alufóliával betakarva további 1óra párolás, végül 180-200C-on 15perc kérgezés.
Debreceni Sanyi @debreceni_sanyi9400
foly:
Azt hogy a sütés egy faszenes grillben vagy bent a sütőben készíted már irreleváns, de a grillen elkészítve és a már izzó nem füstölő parázs mellett, és előmelegített sütőbe tolt oldalas semmivel össze nem hasonlítható ízélményt ad.
a füst a húsba 63C maghőmérsékletig tud bemenni, utánna már nem kell füstölni. azaz ha a sütő felmelegedett 160C-ra és fixálva van a hőmérséklet, utána rádosz egy darbka füstölőfát. én spec a meggyet szeretem nagyon, és ebben a füstben sütöd a húst, hát na... isteni lesz.
ha még nem vagy otthon a tűzmanagement-el, azt is megteheted, hogy a 90-120p után, miután a fűszerkéreg megszilárdult, bent folytatod a sütést.
Azt hogy a sütés egy faszenes grillben vagy bent a sütőben készíted már irreleváns, de a grillen elkészítve és a már izzó nem füstölő parázs mellett, és előmelegített sütőbe tolt oldalas semmivel össze nem hasonlítható ízélményt ad.
a füst a húsba 63C maghőmérsékletig tud bemenni, utánna már nem kell füstölni. azaz ha a sütő felmelegedett 160C-ra és fixálva van a hőmérséklet, utána rádosz egy darbka füstölőfát. én spec a meggyet szeretem nagyon, és ebben a füstben sütöd a húst, hát na... isteni lesz.
ha még nem vagy otthon a tűzmanagement-el, azt is megteheted, hogy a 90-120p után, miután a fűszerkéreg megszilárdult, bent folytatod a sütést.
Debreceni Sanyi @debreceni_sanyi9400
folyt:
de ne főzd... az nem bbq. és nem is a bbq szósztól lesz az. :) csak egy ex szakács javaslata ez. de higgy nekem, ha egyszer ráérzel, mindent sütést utána már csak a grillben csinálsz :D vagy legalábbis nagyon sokat. és télen is :D
de ne főzd... az nem bbq. és nem is a bbq szósztól lesz az. :) csak egy ex szakács javaslata ez. de higgy nekem, ha egyszer ráérzel, mindent sütést utána már csak a grillben csinálsz :D vagy legalábbis nagyon sokat. és télen is :D
