natika23
natika23 @cook_6526700
Üdv!
Remélem nem kérdezek nagy butaságot,de ezzel a tejszín dologgal mindig is gondban voltam.Pontosan milyen kell bele,habtejszín vagy sima főzőtejszín?
Előre is köszi!
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szia Natika!Én - cukrász lévén - csak habtejszínnel dolgozom. A főzőtejszínt meghagyom a szakács kollégáknak. :-)Üdv!
Gábor
Zsó
Zsó @cook_6588880
Szia Natika, gondolom, hogy tejszínhabnak felverhető tejszínre gondoltak a recept készítői.. Üdv: Zsó
drjuditka
drjuditka @cook_6640553
Sziasztok!Azt szeretném kérdezni, hogy a vanilía esszenciát helyettesíthetem valamivel?Üdv,Judit
nmama2
nmama2 @cook_6525347
Kedves Judit vaniliaruddal helyetesítheted az eszenciát
drjuditka
drjuditka @cook_6640553
Köszönöm a választ!A rudat egyben dobjam bele, vagy inkább kaparjam ki?Én először a vanília aromára gondoltam, mert hát állagban jobban hasonlít az esszenciára...
Zuszka
Zuszka @cook_6527466
Nem tudom, én vagyok-e bamba, hogy nem találom, de a 3,5-ös tejet mikor kell használni?Köszi
vizslajuli
vizslajuli @cook_6665790
Szia,a 2. kép alatt irja, hogy a karamelizàlt cukorhoz kell lassan a tejet adni.sok sikert és szép vasàrnapot kivànokVizslajuli
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
SZia Juli!A kérdés jogos! A tejszínnel kerül bele a tej is.Üdv!
Gábor
Edit Kalcsó
Edit Kalcsó @Kal_Ditke58
"1. A tejszínt melegítsük forráspontig a tejjel, majd tegyük félre."
Ez az első lépés, ezért a tejszínnel együtt lehet a tejet bele csorgatni. A 2. lépésnél a sűrített tej szerepel.
simonani
simonani @cook_6529312
Én már csináltam rummal is, - csak akkor már nem "Ír" , hanem egyszerűen krém likőr.
debrenisanyi
debrenisanyi @cook_6567743
HELGA VAGYOK!
MEG CSINÁLTAM A BAILEYST ,HÁROM NAPJA KÉSZÜLT EL,HÜTŐBE TÁROLOM,DE NAGYON SÜRRÜ LETT.MINDENT A LEIRÁS SZERINT CSINÁLTAM.
MI LEHET AZ OKA? SEGITSETEK,HA TUDTOK!
miniszter
miniszter @cook_6527726
Talán főzőtejszint tettél bele, az erősen sűrít. Akár csak a felfőzött cukorszirup, vagy karamell (már ha elmérted).
Megoldás:
- Szép csendesen elkortyolgatás útján eltünteted a nyomokat,
- Hígitod FORRALT!!! tej kávé és vhiskey valamilyen arányu keverékével. (ez a keverék lehet az eredeti receptben megadott arányok szerinti mix, vagy ha úgygondolod, hogy valamelyik ízt még erősíteni kell/lehet, akkor értelemszerűen abból az alkotórészből kell többet beletenni.)Vigyázni kell, hogy az alkoholtartalom ne nagyon kerüljön 18 fok alá, mert akkor az eltarthatósági idő csökken, bár nálunk az ilyesmi egy héten belül el szokott tünni :-)Kiegészítés: azt azért ne várd, hogy az eredeti Baileys-es íz és állag visszaköszönjön!
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szervusztok!Igen, a megoldás a higítás. Valóban megeshet, hogy besűrűsödik, ez teljesen természetes, alapanyag függő. Kis forralt tej, vagy tejszín kell bele.Annyiban javítanám minisztert, hogy ez a recept bizony megtévaesztésig visszaadja a Baileys ízt és állagot, ha jól el van találva a cukor karamellizálás, és az alapanyagok. Én összekóstoltam az eredetivel, ;-)Üdv!
Gábor
Nevotil
Nevotil @cook_6534779
Huh, hát a nálam bevált recept kicsit másmilyen, mint ez, de lehet, hogy következőleg kipróbálom úgy, hogy karamellizálom a cukrot. Aztán majd meglátjuk :) Általában attól nem kell tartani, hogy ne fogyna el :D
Lady Dee
Lady Dee @cook_6530603
Sziasztok!Tudnátok mondani vmit,h a sűrített tejet mivel tudnám helyettesíteni?!
Külföldön élek és nincs 3,5%os tej sem.
Az sem lenne baj, ha nem olyan sűrű, csak az íz élmény legyen meg!!
A tippeket előre is köszönöm. Üdv.
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
SZia!
Mivel magas a cukortartalma, és alkohol is van benne, hőtve aztán végképp hosszan eltartható. De hogy meddig.... :D Sosem élte meg a véget. :)
Pártos Zsuzsó
Pártos Zsuzsó @cook_6531112
Idén karácsonyra szeretnék készíteni Baileys likőrt, de mielőtt elkezdeném volna néhány kérdésem. Látom, hogy az érlelési idő 2 hét hűtőben. Ezek szerint fogyasztásig mindíg hütőben kell tartani az italt? Mennyi ideig fogyasztható lezárt és már kinyitott állapotban?
Előre is köszönöm a választ:
P. Zsuzsó
Rékus
Rékus @cook_6533760
Kedves Gábor!
Szeretném megcsinálni ezt a receptet, de csak cukrozatlan sűrített tejem van itthon. Azzal is meg lehet csinálni? -gondolom a tejes tejszínnel össze kellene forralni a cukrot- csak mennyit? Vagy inkább vegyek cukrozott sűrített tejet?
Válaszodat előre is köszönöm!
Réka
Sarka
Sarka @cook_6648600
... három adag elkészítve!
Be is csíptem a kostolgatástól! :)
Bomba!!!!
Kósáné Szalóczi Lívia
Kósáné Szalóczi Lívia @cook_6612889
Én egy picivel több kávét tettem, mert a főzéskor párolog.A végeredmény tökéletes.Nem fog 2 hétig érlelődni. :)
Chillus
Chillus @cook_6532835
Sziasztok! Kb. mekkora mennyiség lesz egy ilyen adagból? Úgy tippelek, hogy olyan 0,5 l körül, jól gondolom?
Köszi
marcsus68
marcsus68 @cook_6666037
Megcsináltam hétvégén és elkövettük azt a hibát, hogy másnap megkóstoltuk. Így már nincs belőle :-)NAGYON FINOM!
TigerBP
TigerBP @cook_6548278
Whiskey-vel forralni? Hm. Én idáig minden kilőrömbe az alkoholtartalmú italt a már szobahőmérsékletre lehűlt készítménybe öntöttem bele és kevertem el.Amúgy besűrűsödik az eredeti is. Főleg a tejszíntől. Akár olyan mértékben is képes bekocsonyásodni, hogy ki sem jön az üvegből.
Chillus
Chillus @cook_6532835
Nekem is nagyon besűrűsödött, pedig mindent kimértem. De olyan szinten, hogy alig jött ki az üvegből. Kb. 1,5 dl tejet kellett hozzá pluszba forralnom, hogy megfelelő állagú legyen
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
EZ tejszín függő... Felhívnám a figyelmet, hogy a növényi tejszín (Hulala és társai) nem számítanak sem tejszínnek, sem élelmiszernek! Aki azt használja, az inkább hagyja az egészet...! ;)
Bogi_
Bogi_ @Bogi
Sziasztok! Szeretném kipróbálni a receptet, de már a hozzávalóknál megakadtam. Németországban élünk, ezért nálunk nincs cukrozott sűrített tej, csak dobozos ún. Kondensmilch. Ez teljesen más állagú, mint Magyarországon a sűrített tej és sajnos nem is cukrozott. Tudnátok segíteni nekem, hogy mennyi cukrot tegyek hozzá? Köszönöm előre is!
dryka
dryka @cook_6544044
Szia!Házilag is tudsz csinálni, és szerintem azzal sokkal finomabb is.
5 dl tejhez teszel 65 dkg cukrot és 50 g vajat (nem margarint!). Ezt lassú tűzön felforralod, közben kevergesd néha. Forrástól folyamatosan keverd kb. 20 percig. Utána tedd a lábast hideg vízfürdőbe, akkor besűrűsödik és kész is a sűrített tejed. :)
Ez a mennyiség 2 adag Baileys-hez tuti elegendő, és kevés még nyalakodásra is marad. :)
demin
demin @demincook_6554327
Kedves Gábor!
Ez valóban csak 20ml tej? El sem tudom képzelni annyi tejnek mi értelme van? Üdv. Nati
demin
demin @demincook_6554327
Elkészítettem 20ml tejjel, úgy tűnik valóban elég annyi. :)Nekem nem lett túlzottan sűrű.
Bogi_
Bogi_ @Bogi
Elkészítettem, nagyon finom lett. Tényleg ráfér az érlelés, sokkal finomabb néhány hét elteltével :-)
Misut
Misut @cook_6550231
Már másodszor fogom elkészíteni az italt, a leírás alapján!
Most is dupla adag jön majd le a tűzhelyről, a hölgy ismerősök nagy örömére!
Mindenkinek bátram ajánlom, még ha nem is ír whiskey-t választ alapanyagnak...! :-)
adri.24
adri.24 @cook_6536628
Nekem nagyon besűrűsödött,alig tudtam kiszedni az üvegből. Mi lehetett a hiba?? Mindent úgy csináltam ahogy le van írva. :(
Kitti Bodnár
Kitti Bodnár @cook_6665924
Egyszerűen szuper ez a recept! Nekem egy picit erős volt az alkoholtartalom, tehát az előbbiekben leírt hígítás szerint tettem még hozzá tejet, tejszínt és pici karamellizált cukrot.
Köszönöm, édesanyámnak kitűnő ajándék lesz:)
móni1221
móni1221 @cook_6538169
Valóban csak 20 ml tej kell hozzá? Az nagyon kevés, nem?
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szervusz, Valóban ilyen kevés kell bele. Ha később besűrűsödik állás közben, még higíthatod utólag. De az szemre működik. Látni fogod, ha kell hozzá több. ;)
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Igen. Mi a kérdésed? :) Ha előbb az üvegben hagyod kihűlni, és utána teszed hűtőbe, az is jó. ;)
beczezsofia
beczezsofia @cook_6612358
Sziasztok :) nekem egy olyan kerdesem lenne, hogy fozo tejszint kell-e hasznalni a likrhoz? vagy jo a sima tejszin is? koszi a valaszt :)
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
SZia,
Mi csak habtejszínt használunk, mert a főzőtejszínnek az igazihoz semmi köze. Olyan, mint a 0,1%-os tej. :) Ettől függetlenül persze, nyugodtan készítheted azzal is, maximum nem fog annyira besűrűsödni és később talán nem kell higítani annyira. ;)
redein
redein @cook_6538588
Sziasztok. nekem miután hűtőbe raktam teljesen megdermed és csak úgy lesz újra folyós, hogy forró víz alá teszem az üveget... így viszont nem leher hidegen enni max jégkockával. Én tej helyett vegimilket használtam, a surotett tejet vegimilk és cukorból csináltam a vajat így is kihagytam belőle hátha úgy majd nem áll össze a baileys. a tejszínem növényi habtejszin volt. Mit rontottam el?? vagy nektek is összeáll a hidegen?
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Hát növényi "tejszínnel" ne is csodálkoz.... :) A recept tökéletes, te használtál hozzá növényi zsiradékot. Nem meglepő az eredmény....
Záhonka
Záhonka @cook_6595950
Októberben csináltam nagyobb mennyiséggel és karácsonykor, szilveszterkor elfogyott. Egyszerűen tökéletes. Besűrűsödött nekem is, de sikerült jól felrázni. Régebben csináltam egyszerű vodkával, úgy is finom, nem érződik ki a whisky. (már aki nem szereti). :)
Máté Harsányi
Máté Harsányi @cook_6544505
es a whiskey helyet mas alkoholt tenek bele akkor ugyonugy likor lene ?
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szia,
Igen, akár vodkával is lehet készíteni, vagy bármilyen rövid itallal, de ebbe a receptbe az íze miatt fontos a whiskey.
cseresznye16
cseresznye16 @cook_6550101
Kedves Apróséf.hu!
Elkészítettem, de nekem is megállt az üvegben.. Olyan mint a puding. Nekem gyanús a receptben a 20ml tej, nem 200ml akart lenni?
Utólag már nem merem hígítani felforralt tejjel, mert moslék lesz belőle.
Amúgy ízre finom, csak megállt az üvegben.
Köszönöm!
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szia Cseresznye, Nem, a recept hibátlan! De tény, hogy néha beáll. Valószínűleg a tejszínen múlhat a dolog. De szerintem nyugodtan hígítható. Hiszen víz alapú....
Szandi002
Szandi002 @szandi002
bocsi a kepekert nem tudtam h mukodik :)
a kerdesem az lenne hogy habtejszin kell bele nem fozotejszin? koszi
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
A receptet mi habtejszínnel készítettük, nekünk azzal volt tökéletes, de tekintve, hogy páran jelezték, hogy nekik túl sűrű lett, akár főzőtejszínnel is készítheted.
Tamás Kovács
Tamás Kovács @cook_6627362
Szia, én elkeszitettem, de valamit elronthattam mert ízre tökéletes de nem sűrűsödött be, túl hígmaradt pedig habtejszínt használtam. Tipp hogy hol ronthattam el, illetve, hogy két nap hűtőben állás utan tudok-e még rajta javítani? Köszönöm! Tom
W3r0n1k4
W3r0n1k4 @cook_6555790
Sziasztok, nekem csak egy kerdesem lenne. Becs mellett lakom es felforgattam minden boltot de Maresin kivul mas suritett tejet nem talaltam, ami viszont nem cukrozott. ;( mit javasoltok? az elejen karamelizalhatok kicsivel tobb cukrot?
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Én Bécsben is török boltokban nézném meg. Ott szokott lenni ilyesmi. ;)
W3r0n1k4
W3r0n1k4 @cook_6555790
Itt nincs török bolt, csak török kaja árus, Bécs melletti kisvárosban lakom :( Ugy látom Soproni kiruccanás lesz ennek a vége..
ALujzi
ALujzi @ALujzi
Gábor, ez isteni finom!!! Hát mi lesz így a karácsonyi ajándékokkal? Mire eljön az átadás ideje, megiszom! :D Na, de még nagyon friss, eddig isteni, kíváncsi vagyok, milyen lesz, ha kihűl. Majd jelentek még, besűrűsödött-e, meg ilyenek.
Próbálta már valaki laktózmentes formában? Tejet és tejszínt találtam, de sűrített tejet nem. :( Nem tudja esetleg valaki, hol lehet kapni, ha egyáltalán?
Előre is köszönöm a tippeket!
L.
ALujzi
ALujzi @ALujzi
Nike91, és sűrített tejet hol találtál laktózmentes formában? És milyen márkát? Mentes tejszínt és tejet vettem, de a sűrített tejben ott a laktóz, nem találok menteset...
chris77
chris77 @cook_6551137
A vanília eszenciát mikor kell beletenni? Amikor az alkoholt és a kávét?
Tom Sawyer
Tom Sawyer @cook_6552023
Tisztelt Apróséf!Az arányok nem stimmelnek. Ebből nem lesz 17 V/V %-os ital, mint amilyen az eredeti. Ahhoz majdnem 2x ennyi whisky kellene.Üdv.: Tom
babesz1
babesz1 @cook_6554604
Kedves ApróSéf, a receptben érdemes lenne javítani a 20 ml tejet 200 ml-re. Gyakorlott szakácsok biztosan azonnal látják a téves adatot, de sokakat megtéveszthet...:o)
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Szia babesz! Nincs elírás a receptben! Bele ne tegye senki a 200 ml-t!! Az valóban 20 ml
babesz1
babesz1 @cook_6554604
Szia, akkor nem értem, minek bele a tej...? Ilyen kicsi mennyiség...Hmmm... Nem oszt/nem szoroz..., csak bonyolít...:o))
Zita
Zita @cook_17770029
@gabor köszönöm a megerősítést mert nem néztem el, 20ml-el készítettem mielőtt ezeket itt olvastam volna 2019-ben,de összeállt,nem folyt,higítani lellett. Most továbbítom a receptet kérésre,de ha így járnának,mivel higítsák majd úgy, hogy el is álljon? És volt lejjebb egy kérdés, meddig áll el? Köszönöm.
Czinegéné H Noémi
Czinegéné H Noémi @cook_6601287
Én is hozzá tettem a 200 ml tejet, mert elnéztem. De épp olyan finom lett és nagyobb adag. Nagy sikere lett!
Arnold És Tünde Szabó
Arnold És Tünde Szabó @cook_6648692
en whisky helyett barna rumot szoktam hasznalni meg tej nelkul kapucsinoval keszitem plusz a tejszin vanilias cukor
eszter0810
eszter0810 @cook_6624485
Vanilia eszencia aromával helyetesíthető és ha igen, mennyi kell belőle?köszi
Denton
Denton @cook_6639249
Sziasztok!Nekem tökéletes lett. Nem mondom, hogy 100%-osan olyan mint az eredeti, de eléggé hasonlít és nagyon finom.Én S-budget-es tubusos sűrített tejet használtam, 170g-osat.
S-budget-es zacskós habtejszínt 250ml-t.
tej-ből nem tettem bele többet a 20ml-nél.Whisky-ből Johnnie Walker Red Label -t toltam bele.
Vanilíából csak egy kis aromát tettem bele.
Huba Szabó
Huba Szabó @cook_6664918
Én a 20ml tej helyett 200 ml tejet használtam, és úgy pont jó lett az állaga, mint az eredeti baileys :)
Huba Szabó
Huba Szabó @cook_6664918
Ja és én laktózmentes tejet használtam, mert bnőm érzékeny a tejre, és ugyanolyan isteni finom lett. Most tervezem a második adagot :)
Bélteki Zsoltné
Bélteki Zsoltné @cook_6650701
Több éve ezt a receptet készítem karácsonyra 3 adagot :) Nagyon finom!
Szőcs Katalin
Szőcs Katalin @cook_14504638
Sziasztok elkészítettem és isteni finom lett bár nekem is be sűrűsödött de wiskyvel higitottam egy picit 🥃😘❤️
gondi99
gondi99 @_gondi99
Sziasztok, elkészítettem isteni finom lett, de vannak benne pici darabok elég sok, az mi lehet?
Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
sajnos ötletem sincs. Ha finom, akkor csak szürd át és kész. 😉
Tóthné Schmidt Mónika
Tóthné Schmidt Mónika @smonika_70
Lehet, hogy kicsapódott a tejszín. Velem is előfordult. Nagyon lassan szabad hozzáadni folyamatos kevergetés mellett. Nagyon kényes folyamat.
Zsolt Endre
Zsolt Endre @Zsoleszka
Sziasztok! Egyszer már csináltam Ballantinesból akkor nagyon jól sikerült! Egy ideje már van a szekrény tetején egy olcsóbb bourbon whiskey amit soha nem fogok meginni, de Baileysnek megcsinálnám! Szerintetek ez is jó lehet hozzá? (Ranchwood Kentucky Bourbon Whiskey)Köszi
Domonkos György
Domonkos György @cook_18735049
Szia! Elkészítettem a receptedet, de sajnos egy éjszaka után a hűtőben megszilárdult, és ki sem folyik az üvegből... Tudsz segíteni ebben, hogy miért van, vagy hogyan oldjam meg?
Köszi!
Domonkos
Timcsi
Timcsi @29timi
Nem lehet , hogy véletlenül csak 200ml volt a tejszín? Én egyszer ezzel csesztem el nem figyeltem, hogy ezek már nem 250ml-ek.
Abonyi János
Abonyi János @cook_19855173
Én növényi alapú tejszínnel jártam így. Nem volt megoldás, csak a kanál, amivel megettük... 😄
ol.csillu@gmail.com
ol.csillu@gmail.com @csillu_2020
Kedves Gábor ! Valóban csak 20 ml tej szükséges hozzà vagy véletlen elírás és 200 ml ? Köszönöm a választ előre is !
Flóra Herman
Flóra Herman @herflo_5
Ezen már én is gondolkodtam. Nekem 20 ml-vel is működött, igaz nem lett akkora adag. Viszont már nem változtatom meg, mert így szoktuk meg, és nagyon finom. (:
Ildikó Bozsó
Ildikó Bozsó @kikocska_1
Karamell krémet készítettem, a sűrített tej és cukorkaramellizálás helyett. 1 l zsíros tejet alacsony lángon forraltam 1 kg cukorral, négy órán keresztül. 1 l krém lett belőle, 200ml-t használtam egy adaghoz. Nagyon jó lett!
(szerkesztve)
Éva Borbély
Éva Borbély @Borbeva
Sziasztok! Évek óta készítem.... Idén nem kaptam sűrített tejet. Mintha kivonták volna a forgalomból. Ki mivel helyettesíti?
Brigitta Réthelyi
Brigitta Réthelyi @cook_31511795
Szia. Én sem kaptam azt a sima hagyományos tubusos sűrített tejet. Az Auchanba kaptam konzerveset, isteni finom.
Kinga Méhész
Kinga Méhész @krumplibogar
Szia! Én magam csinálom a sűrített tejet😊 időigényes, de tök egyszerű😊 -barmelyik netes recept megteszi
Szekeres Viktória Borbála
Szekeres Viktória Borbála @szekeresviki
Ha felforraljuk a whiskeyt, akkor nem megy ki az alkoholtartalma?
Nagy Eszter
Nagy Eszter @cook_27580372
Hulala tejszínnel is működhet? Az a baj,hogy nem emlékszem mivel csináltam évekkel ezelőtt..🤦🏼‍♀️🙈