jamur kuping (jika menggunakan jamur kering, rendam dulu dalam air hangat hingga mekar) • telur ayam (kocok lepas) atau larutan tepung bumbu encer • tepung bumbu serbaguna (atau campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan rasio 3:1 untuk hasil lebih renyah) • Lada bubuk • bawang putih bubuk, atau garam secukupnya jika menggunakan tepung terigu biasa