tepung pro tinggi • air suhu ruang • tepung gandum • tepung pro tinggi • gula kastor • vanilla extract • ragi • telur • susu bubuk • air matang suhu ruang • mentega / minyak kelapa • garam
terigu pro tinggi • tepung gandum • gula pasir • air • minyak jagung • ragi instan + 1 sdm air, aduk hingga menjadi pasta • garam halus • Bahan isi (sesuai selera): • chocochips, keju cincang, pumpkin seed panggang
Bahan biang di diamkan 2 jam di suhu ruang 300 gram air + 300 gram tepung cakra + 1 sdt ragi • tepung gandum halus • kulit gandum (wheat bran) • tepung cakra • penuh madu kental saya pake Manuka Honey • penuh ragi atau 17 gram • canola oil • garam / 15 gram • diastatic malt powder biar rotinya kenyal atau tepung barley • penuh parfait bread crumb softener • peres bread improver saya pake IF--100 • air es dan 2 sdm •
Bahan biang di diamkan 2 jam di suhu ruang lalu di masukkan kulkas semalam • terigu cakra • kulit gandum (wheat bran) • ragi • air suhu ruang • Bahan utama • tepung cakra • gula pasir atau madu • minyak sayur • garam • parfait bread crumb softener • -- 500 ml air es
Bahan poolish di diamkan 2 jam atau 4 jam • tepung cakra • air • ragi • Bahan utama • tepung cakra • tepung gandum halus • Susu cair atau air es • gula atau ganti dengan madu 1/4 cup • ragi • IF--100 bread improver 1 sdt (bisa di skip) • garam •
Yudane di buat dan simpan di kulkas selama semalam • air mendidih di tuang ke tepung terigu cakra 216 gram..di aduk rata bungkus plastik dinginkan dan di simpan di kulkas semalam • tepung gandum + 100 gram kulit gandum (wheat bran) + air suhu ruang 840 gram aduk rata di simpan di kulkas selama semalam • tepung terigu cakra • garam bisa 18 gram kalo suka asin • madu 80 gram atau 60 gram • ragi instant • air • shortening / margarin / butter bisa di ganti dengan olive oil 100 ml
terigu pro tinggi • air • gula pasir • ragi instan • Semua bahan poolish • tepung gandum • gula merah iris • air hangat suam kuku • ragi instan • susu bubuk • terigu pro tinggi • garam halus, sy pakai 3gr •
tepung gandum • telur (bisa tanpa telur) hasil roti lebih keras • minyak goreng (me: minyak kanola) • gula pasir (bisa lebih sesuai selera) • garam • fermipan • air hangat (kurang lebih)