sukun ukuran sedang (pilih yang tua agar teksturnya empuk/puring setelah digoreng) • Air untuk merendam • Minyak goreng • bawang putih • ketumbar bubuk • garam (sesuaikan selera) • kaldu jamur atau penyedap secukupnya • kunyit bubuk • petis udang berkualitas baik • bawang putih, cincang halus atau diulek • cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan, ulek kasar) • gula merah, sisir halus •