Peuyeum / Tape Singkong Homemade (Peuyeum Bandung)
Niatnya mau bikin Apem Safar buat bagi² ke keluarga suami di Bandung. Udah giling tepung beras, giliran nunggu² mamang dagang peuyeum / tape singkong ko ga lewat² yak. Gini nih, kalo sengaja mau beli ga ada yg lewat. Giliran ga mau beli aja, sehari bisa 3 orang yg ngider
Yaudah, dari pada ga pasti nungguin kapan tu mamang tape ngider, kita bikin sendiri aja. Mumpung masih banyak singkong beli di group komplek. 3kg cuma Rp. 10.000
Kalo ada yg nanya, kenapa bikin apemnya ga pake fermipan aja? Ciri khas apem Safar Cirebon tuh pake tape singkong, itu pun jangan yg udah terlalu asam, ga enak, apa lagi pakai fermipan, aroma fermentasinya kadang suka mengganggu
Nah, kalau udah jadi peuyeum gini, bisa diolah lagi jadi colenak, kolak tape pisang, tape goreng, dll. Gpp, timbang ngerumpi mending kita explore dapur aja ye khaan. Yuk, yg gabut kita bikin peuyeum aja
Hasil peuyeumnya manis, legit, ga over fermentation. Siap dimakan gitu aja atau diolah lagi
Peuyeum / Tape Singkong Homemade (Peuyeum Bandung)
Niatnya mau bikin Apem Safar buat bagi² ke keluarga suami di Bandung. Udah giling tepung beras, giliran nunggu² mamang dagang peuyeum / tape singkong ko ga lewat² yak. Gini nih, kalo sengaja mau beli ga ada yg lewat. Giliran ga mau beli aja, sehari bisa 3 orang yg ngider
Yaudah, dari pada ga pasti nungguin kapan tu mamang tape ngider, kita bikin sendiri aja. Mumpung masih banyak singkong beli di group komplek. 3kg cuma Rp. 10.000
Kalo ada yg nanya, kenapa bikin apemnya ga pake fermipan aja? Ciri khas apem Safar Cirebon tuh pake tape singkong, itu pun jangan yg udah terlalu asam, ga enak, apa lagi pakai fermipan, aroma fermentasinya kadang suka mengganggu
Nah, kalau udah jadi peuyeum gini, bisa diolah lagi jadi colenak, kolak tape pisang, tape goreng, dll. Gpp, timbang ngerumpi mending kita explore dapur aja ye khaan. Yuk, yg gabut kita bikin peuyeum aja
Hasil peuyeumnya manis, legit, ga over fermentation. Siap dimakan gitu aja atau diolah lagi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus singkong hingga matang. Jangan terlalu lembek, nanti tapenya benyek. Cukup sampai sedikit empuk & singkongnya terbelah aja
- 2
Setelah matang, angin²kan, tunggu hingga singkong dingin sempurna
- 3
Siapkan wadah untuk fermentasi, tata daun pisang agar menutupi wadah. Siapkan ragi, tumbuk ragi hingga halus
- 4
Taburkan ragi ke seluruh bagian singkong hingga merata, lalu masukkan ke dalam wadah, tata yg rapih
- 5
Setelah singkong habis, tutup bagian singkong dengan daun. Lalu tutup rapat menggunakan tutup panci dan kain serbet.
Simpan di tempat yg tidak terkena sinar matahari, fermentasi selama 3 hari
- 6
Setelah 3 hari, tape singkong sudah siap dikonsumsi. Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)