Komentar di
Choipan
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Saya belum nyoba sih, soalnya dari beberapa resep yang saya baca memang semuanya pake tepung sagu tani. Tapi kalau mau nyoba pake tepung kanji (tepung singkong) boleh kok.
Melissa @cook_15373804
sy mau tanya kenapa adonan kulit sy sangat lengket ya?bagaimana caranya agar mudah dibentuk dan tdk lengket?
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Adonan kulit memang lengket mbak. Agar mudah dibentuk saat membentuk adonan tangan sambil dibaluri dengan tepung sagu, terutama jari yg digunakan untuk membentuk adonan. Kalau udah terasa lengket lagi baluri sedikit dengan tepung sagu lagi. Semoga ada pencerahan.
Melissa @cook_15373804
Apa pengaruh juga dari sagunya kalau kebanyakan ketika dimasak?atau kebanyakan air?krn sy sudah coba balurin sagu tp msh lengket, sy lihat punya km sepertinya tdk lengket dan mudah dibentuk,trs punyamu jg bisa dipotong2 gtu kulitnya ,sy dipegang sj sudah lengket2 ditangan sulit dibentuk,,makasih ya sebelumy sdh jwb ,,
(di-edit)
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Takaran + step by step saya ngikut resep aslinya. Saya bbrp kali bikin karena memang saya juga jual Choipan. Hasilnya sama. Waktu ngulen dialas sama plastik nggak ? Punya saya waktu ngulen saya alas plastik makanya nggak nempel di tangan waktu ngulen. Kalau mau enak menggulung coba waktu mau menggulung palstik dikasih sedikit minyak, sedikit aja. Trus motongnya pisau jgn langsung kena adonan tapi dipotong sama plastiknya. Klo pas membentuk adonan tangan memang perlu dibaluri tepung bukan tepung ditambahkan dan diaduk jadi satu dalam adonan soalnya adonan bakal jadi keras. Kalau kebanyakan air bisa jadi adonan susah dibentuk karena adonan akan cenderung encer sulit untuk padat.
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Kemungkinan juga waktu memasak adonan tidak sampai kalis. Membuat adonan kulit Choipan sama seperti memasak kulit soes mbk. Saya patokan kalisnya adonan di wajan gitu aja
Melissa @cook_15373804
Wah makasih mba pencerahannya, balesnya cepet juga,ini sy lg mw buat lagi yg ke 2x sedang mw bikin kulit sudah jadi isi...ngebantu banget ,,makasih yaa...
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Bisa sih tapi adonan bakalan lengket2 di di kain mbk. sama juga klo pake kain pilih kain yg nggk berserat, takutnya serat kain tercampur di adonan
Rency Christi @Rencychristi
Aku akirnya pake daun pisang.. takut soalnya aku pake plastik panas2, meskipun tahan panas.. terima kasih bantuannya
Pawon Winna @Pawon_WinnaCoboy
Pagi salken ya mau tanya pernah bikin kulitnya dr tepung tangmienkah
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Salken juga bun.Belum Bun. Kalau saya liat di resep2 dim sum kulit hakaw yg biasanya pake tang mien biar lebih transparan katanya.
Silva Malexhi @SilvaMalexhi
Saya biasanya bikin nggak bau tepung kok. Tapi usahakan tepung yang dipakai tepung kualitas bagus dan baru dibuka dari kemasan.
