Komentar di
Bakso sapi urat wonogiri
Sugiarti @cook_13393479
ini baksonya kenyal tidak ya.. saya bikin ko kurang kenyal gitu ya rada lembek.. boleh tipsnya ya mbak.. terimakasih
Fanny Haryanti @fannyharyanti
Hi mba, bakso saya cukup kenyal, tapi tidak sekenyal bakso instant ya..Tips dari saya :
1. Dagingnya harus fresh Dan dalam keadaan dingin sekali saat digiling / saat proses pengandukan dengan bumbu (sebelum masuk tepung)
pengadukannya lebih lama lebih baik.
2. Putih telurnya kalau ukuran besar pakai 1 butir saja, karna saya telur kecil (telur kue)
3. Saat cetak bakso, lebih baik airnya dalam keadaan panas tapi apinya di matikan. Setelah byk masuk baksonya baru nyalakan api dan masak sampai mengapung.
4. Penting untuk Campurkan urat karna akan membuat bakso lebih bertekstur & ga berasa lembek.
1. Dagingnya harus fresh Dan dalam keadaan dingin sekali saat digiling / saat proses pengandukan dengan bumbu (sebelum masuk tepung)
pengadukannya lebih lama lebih baik.
2. Putih telurnya kalau ukuran besar pakai 1 butir saja, karna saya telur kecil (telur kue)
3. Saat cetak bakso, lebih baik airnya dalam keadaan panas tapi apinya di matikan. Setelah byk masuk baksonya baru nyalakan api dan masak sampai mengapung.
4. Penting untuk Campurkan urat karna akan membuat bakso lebih bertekstur & ga berasa lembek.
(di-edit)
Fanny Haryanti @fannyharyanti
Btw kmrn jg percobaan saya yg ke 3 setelah 2 kali gagal. 😞
Kalau mau lebih kenyal bisa tambahkan bubuk pengenyal mba, persentasenya 0,5% dari takaran daging. Kmrn saya buatnya ga pake.. terima kasih ya
Kalau mau lebih kenyal bisa tambahkan bubuk pengenyal mba, persentasenya 0,5% dari takaran daging. Kmrn saya buatnya ga pake.. terima kasih ya
Sugiarti @cook_13393479
Bubuk pengenyal merk apa mbak? Biasanya saya pakaing baking powder.. hehe..saya sudah coba 7kali masih belum Nemu yang pas.. masih penasaran pengen nyoba lagi..
Fanny Haryanti @fannyharyanti
Wuah mba nya udh sering bgt ya mba.. saya pernah pakai merek keragen mba, dy pengenyal alami Dr rumput laut.. tukang bakso mba yg rekomendasi merek itu..hehe
Semoga bisa pas ya mba.. 🙏🏼
Semoga bisa pas ya mba.. 🙏🏼
ayang fujiyana winarti @cook_4653994
Mba mau tanya
Untuk isianny diksh bumbu ga ya?
Trs isiannya hanya lemak ya?dipakain daging jg ga mba mks
Untuk isianny diksh bumbu ga ya?
Trs isiannya hanya lemak ya?dipakain daging jg ga mba mks
