Komentar di
Kue Kacang Lumer
Netha Hutagaol @NethaHutagaol
Harus disimpan di kulkas dl ya, Mba? Tujuannya supaya apa? Terimakasih sebelumnya...☺
Arthie Kusumorini @cook_arthiek
Iya mba..
Adonan didinginkan supaya lemak membeku.
Jika lemak meleleh terlalu cepat, adonan akan mengembang dgn cepat di dlm oven.
Adonan yang terlalu mengembang akan kehilangan teksturnya.
Untuk kue kering, jika mengembang terlalu cepat, kue akan terasa masih mentah, bukannya renyah. Selain itu, pendinginan juga menciptakan kondisi yg sempurna bagi tepung untuk dipecah menjadi karbohidrat sederhana, menciptakan gula tambahan dan meningkatkan rasa kue..
Jadi kue akan terasa lebih enak & renyah jika didinginkan terlebih dahulu sblm dipanggang mba.. Cmiiw ☺️
Adonan didinginkan supaya lemak membeku.
Jika lemak meleleh terlalu cepat, adonan akan mengembang dgn cepat di dlm oven.
Adonan yang terlalu mengembang akan kehilangan teksturnya.
Untuk kue kering, jika mengembang terlalu cepat, kue akan terasa masih mentah, bukannya renyah. Selain itu, pendinginan juga menciptakan kondisi yg sempurna bagi tepung untuk dipecah menjadi karbohidrat sederhana, menciptakan gula tambahan dan meningkatkan rasa kue..
Jadi kue akan terasa lebih enak & renyah jika didinginkan terlebih dahulu sblm dipanggang mba.. Cmiiw ☺️
Netha Hutagaol @NethaHutagaol
Iyaaa, Mbaa...aku br ngeh supaya adonan lebih mudah dicetak juga ya gak sih? Krna klo gak kyk benyek gt dicetaknyaa.. btw, thanks sdh direspin, Mbaa..informasi sangat membantu. 😊😊
Arthie Kusumorini @cook_arthiek
iya betul mba, adonan jd lebih mudah dicetak jg.. iyaa samaa2 😉
