Komentar di
Basic Japanese Cheese Cake (JCC)
Ummu Hamzah @tfatmila
Ini utk 4 telur diameter 18cm mbak, tinggi 7 cm. Pake yg loyang tanpa sambungan/loyang press
Ummu Hamzah @tfatmila
Bisa dpake mbak. Baking paper utk sisi sampingnya dibuat lbh tinggi dr tinggi loyangnya aja bsa muat kok. Kl loyangnya ad sambungan, bagian luar loyang dlapis aluminium foil y mbak biar air waterbath nya g masuk ke loyang adonan
Ayu Mutia Juniyandri @cook_22975226
Bagaimana mbak cara panggangnya jika menggunakan oven tangkring?
Ummu Hamzah @tfatmila
Saya belum pernah praktekan pake tangkring mbak, tp coba pas panggang taro d tray tengah aj mbak, krn sumber panas dr bawah. Pake api sedang, saya sarankan kl butuh/ingin hasil yg optimal, pake tambahan termometer oven biar jelas suhu d dlm nya mbak. Krn ukuran api sedang d kompor saya bisa jadi berbeda dgn d kompornya mbak. Jangan lupa dipanaskan dl ovennya sblm memanggang adonan jcc nya. Utk tau sdh matang atau belumnya bsa pake tes tusuk spt d penjelasan resep y mbak. Semoga jawabannya bsa membantu🙏🏻
Ummu Hamzah @tfatmila
Kekentalannya sedang mbak, g bgitu kental tp ringan. Krn putel nya dikocok smp tahap soft peak aj. Jd kl dcampur lg dgn adonan kutel, masih aman. Kl putel d mix smp tahap peak yg kaku, lalu dcampur sm adonan kutel, potensi overmix n putel nya jd cair
Vifya_kitchen @vifya_vie21
Aq cair tadi mba..slaah sndri si, buat sndiri cream cheese nya dr keju quickmelt..jdnya cair dr kejunya..hasilnya bantet tp msh enak..next buat lagi smpe brhasil..mksh mba ☺️😅
Ummu Hamzah @tfatmila
Sama2..
Oalaah😅
Kl mau ganti cream cheese nya bsa pake keju isian (cheese filling) mbak atau kl kraft punya milky soft seharusnya bsa pake itu. Kl quick melt memang tdk ‘bake stable’, artinya cuma cocok utk pengovenan sbntr n hasil yg leleh mbak.
Thank you sharing pengalamannya mbak. Semangat ya😊
Oalaah😅
Kl mau ganti cream cheese nya bsa pake keju isian (cheese filling) mbak atau kl kraft punya milky soft seharusnya bsa pake itu. Kl quick melt memang tdk ‘bake stable’, artinya cuma cocok utk pengovenan sbntr n hasil yg leleh mbak.
Thank you sharing pengalamannya mbak. Semangat ya😊
Ummu Hamzah @tfatmila
G ngembang kah maksudnya mbak?
Bahan, alat n langkahnya sudah sesuai resep mbak?
Atau kl ad yg dirubah diinfoin aj y mbak, biar saya bantu cari tau penyebabnya g ngembang knapa. Banyak faktor soalnya. Bsa krn kocokan meringue nya, bisa krn waterbath rembes k loyang adonan, bsa faktor pengovenan jg
Bahan, alat n langkahnya sudah sesuai resep mbak?
Atau kl ad yg dirubah diinfoin aj y mbak, biar saya bantu cari tau penyebabnya g ngembang knapa. Banyak faktor soalnya. Bsa krn kocokan meringue nya, bisa krn waterbath rembes k loyang adonan, bsa faktor pengovenan jg
Poernomo Poernomo @cook_14183089
Bun kalo aku pakai Susu 65 ml itu adonan Cream cheese nya malah menggumpal jadii akuu tambahkan sedikit demi sedikit susu lagii supaya gak terlalu menggumpal..tp gatau nih jadinya gimana wkwkwkkw semoga jadi ya
Ummu Hamzah @tfatmila
Knpa bsa menggumpal mas? Susu cairnya membantu utk mencairkan cream cheese nya dengan cara d tim (double boiler). Jd seharusnya tidak menggumpal, kecuali cream cheese nya blm larut atau nge tim nya terlalu lama sehingga susu cairnya menguap
MASTER KITCHEN @MASTER_CAFE_GTO
Pengganti cream cheese gmn..pke oven tangkring gmn k
(di-edit)
vina Octaviana @cook_29547206
Maaf Bun mau tanya tuk Au Bain Marie pakai air biasa atau air panas 🙏
