Komentar di
Sei homemade
Pawon Mama Kembar @yulieny
Resepnya sangat menarik, Mba. Sei daging sapi yang pernah saya beli dari Kupang memiliki rasa dan aroma yang khas dan nikmat.
Pengasapannya menggunakan alat seperti apa mba?
Pengasapannya menggunakan alat seperti apa mba?
Firda@home @Journey_Me
kalau yang tradisional setauhuku pakai tungku aja terus atasnya ada rak rak nya gitu dan dagingnya digantung ditutup daun kosambi
Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585
Salam kenal mbak ,, jd tertarik buat daging seinya . Kl boleh share juga mbak salmon smokednya . Thank you 🙏🏻☺️😊
Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585
Thank youu bgt bgf mbakk .. sehat dan rejeki melimpah selalu 🙏🏻😇
Dwi herlina @Ummuibam
Hai Mba. Berarti api oven menyala 1,5jam ya setelah itu didiamkan di oven sampe pagi dg keadaan api mati?
Firda@home @Journey_Me
Panas oven nya hnya buat bantu matengin, utamanya dr asap nya - sebetulnya tdk perlu ditaruh dioven setelah selesai, hnya saja biar lebih smoky dan kering
Dwi herlina @Ummuibam
Baik mba.. Sudah paham insyaallah. Oiya selain daun salam ada rekomendasi daun apa lagi ya mba utk pengasapannya?
Firda@home @Journey_Me
Kayu dr pohon buah Mbak, kayu rambutan, jeruk, mangga - td sy bikin pengasapannya pakai daun salam tp penutup dagingnya Daun Mangga
Inggried Wedhaswary @inggriedewe
Mbak Firda, proses pengasapan itu dioven kah? Maaf blm pernah coba, jadi penasaran pengen bikin daging sei sendiri :) terima kasih sharingnya mbak
Firda@home @Journey_Me
Iya Mbak Dioven, teknik ini sebetulnya sy dapat sejak puluhan th yll, saat itu sy ngidam Bandeng asap, krn tinggal di US jd terpaksa harus homemade 🤩🙏👨🍳
Firda@home @Journey_Me
Sebetulnya yang diperlukan hnya ruangan pengasap ya, sy juga pakai oven listrik, kebetulan ruangannya besar - hnya saja hati hati bila asapnya tetiba menjadi api, harus segera di matikan ovennya dan apinya. Setelah aman nyalakan lagi ovennya - kedua kali bikin sy pakai oven gas yang lebih besar tp krn ovennya tdk memiliki fan, hasilnya kurang merata, jd sy kembali memakai oven listrik dgn setting fan suhu ttp 70 dercel - Smoga membantu
Anggie Jhovanny @anggie621
Permiii bun.. saya mau bertanya.. alat pengasapan dagingnya merk apa ya?
Firda@home @Journey_Me
Aku gak pakai Alat Pengasap - alat ini perlu kalau mau frequent use saja - aku pakai Oven biasa - aku pakai Technogas sdh 15 th - mungkin karena Italian made jd awet.. aku juga bikin pakai Oven Gas Stove bisa - tapi api bawah aja suhunya sama 75 dercel
siskawoww @siskawoww
Mbak mau tanya. Kalau pakai oven listrik berarti dedaunan nya langsung taruh di tray paling dasar nya aja gitu ya tanpa diberi alas apa?
Firda@home @Journey_Me
Oven listriknya gmn? Kalau yg versi volume kecil sehingga dekat dengan sumber panas dr lempengan, jangan deh - mending pakai Otang - intinya membutuhkan oven dgn ruangan besar - 🙏💪👨🍳
siskawoww @siskawoww
Iya cuma yang 40 liter Mbak 🙈 nanti saya coba modif sesuai kondisi deh karena penasaran banget sama sei nya huhihii thanks ya Mbak.
Firda@home @Journey_Me
40 L cukup besar kaya nya - mungkin pakai teknik - batok kelapa dibakar sampai bara - siram dan masukkan dlm oven
Firda@home @Journey_Me
Selamat Bebikin ya, ini beda sama yg beredar dipasaran krn umumnya pakai Brisket yg bnyk lemaknya, padahal aslinya pakai Daging tanpa lemak
Ayano @ayg9575
Mba, ovennya apa gk jd bau? Soalnya oven aku, biasa untuk kue. Trus, klo tdk pake gula, apa tdk apa2?
