Komentar di
Soft Pumpkin Cookies Gluten Free
Erlina @Erlina
Mbak ijin bertanya ya, tepung gluten free yang dipakai jenisnya apa, premix kemasan atau homemade?
Yoes @yoestmarine
Oh ya saya pakai homemade mbk stock mix tepung beras: tepung tapioka: maizena 6:2:1
Erlina @Erlina
Mbak Yoes, nanya lagi boleh ya mbak?. Gula sorgum kalau diganti gula semut boleh gak?.
Biji labu direbus berapa lama mbak🙏🏼
Biji labu direbus berapa lama mbak🙏🏼
Yoes @yoestmarine
Gula sorgum boleh ganti kok mbak bisa gula semut, palm sugar, dsb aku soalnya ada sisa sorghum hehe, aku rebus 25 menit mbak di kolom cerita aku lampirin hehe
Yoes @yoestmarine
Boleh mbak disisir halus ya, pastikan nanti pengadukan larut sempurna takaran gula menyesuaikan kurang manis boleh tambahkan
Erlina @Erlina
@yoestmarine mbak Yoes, terima kasih penjelasannya, siap ngrebus biji labu dulu
Silvi Atgi Septina @silviatgi_4992
Berarti pkek gula putih smua bisa ya mbak? Dan tepungnya full pkek mocaf? Atau bisa jg kah full pkek tepung sorghum
Yoes @yoestmarine
Bisa mbak gulanya full gula pasir tapi dr segi warna sj nt berbeda tidak brown , ganti mocaf bisa mbak, full sorghum saya blm mencoba sih mbak karena karakter sorghum juga saya krg familiar mgkin bisa tp hasil akhir akan berbeda pastinya
Silvi Atgi Septina @silviatgi_4992
@yoestmarine ouh iya mbak, kalau tnpa bumbu spekoek bisa gak mbak? Soalnya gak pnya? Biar apa ya mbak pkek itu. Blum prnah pakai sama sekali soalnya hehehe
Yoes @yoestmarine
Gak wajib pakai mbak, bumbu spekoek/spiku ini saya tmbahkan hnya sebagai penguat aroma (karena terkandung beberapa spices) pasangan yang pas untuk adonan yg ada gula seperti palm sugar, gula aren dan gula sorghum
Bila tidak pakai boleh cuku vanilla extract aja takarannya tmbahin dikit
Bila tidak pakai boleh cuku vanilla extract aja takarannya tmbahin dikit
Silvi Atgi Septina @silviatgi_4992
@yoestmarine adonan sy jadinya padat , wktu di oven jd gak bisa melebar mbak. Wktu nyampur gula dan margarin entah kelamaan atau gimana margarinnya jd padat. Jd ini menit ke 10 sy pipihkan pakai gelas, hehehe.
Yoes @yoestmarine
Aduknya dengan adonan pas masuk tepung cukup sampai rata mbak, margarin padat karna masuk kulkas memang akan padat, tapi soal meleber ini g wajib meleber banget, dan kalau pakai mocaf memang cenderung lebih tebel cookiesnya
Silvi Atgi Septina @silviatgi_4992
@yoestmarine wktu ngaduk awal yg gula + margarin leleh itu margarin lama2 beku. Oh gtu ya mbak klau pkek mocaf, mkir sy jg gtu ap karena pkai mocaf jd padat. Tp enak poll ini mbak hehehe
Yoes @yoestmarine
Wahh belum pernah pengalaman ngaduk gula+margarin lelehnya trus jd beku mbak harusnya teksturnya jadi agak stiky kayak karamel tp g lengket bget juga, ini soalnya full gula pasir y? Tapi harusnya ndak beku sih
Next time coba di mix sama palm sugar aja mbak, rasanya juga akan beda
Next time coba di mix sama palm sugar aja mbak, rasanya juga akan beda
Silvi Atgi Septina @silviatgi_4992
@yoestmarine iya mbak next coba yg sesuai resep. Entah kmrin kok jd beku lagi.
Dinda Prilia @Cook_33716795
Assalamu’alaikum mba Yoes, mau nanya, monmaf, gula shorgum boleh di ganti tidak yaa, kalau boleh di ganti pake gula apa ya mba, makasih🙏🏻🙏🏻
Nana Lukita Sari @naluri
@yoestmarine mbak nanya ya. Di resep kan pakai margarin yg dilelehkan. Itu kenapa ya?
Soalnya biasa bikin kukis begini kan biasanya pakai margarin atau butter padat ya. Ada alasan khusus? Krn pakai labu atau apa?
Terimakasih sebelumnya🙏
Soalnya biasa bikin kukis begini kan biasanya pakai margarin atau butter padat ya. Ada alasan khusus? Krn pakai labu atau apa?
Terimakasih sebelumnya🙏
Yoes @yoestmarine
Hai mbak @naluri teknik mengolah mentega pada soft cookies bermacam-macam sebenarnya, ada yang menggunakan mentega suhu ruang yang diolah contohnya untuk membuat soft cookies tipe lembut. Ada pula resep cookies dengan mentega leleh, Kandungan air pada mentega leleh akan membantu tingkat kelembabpam sehingga cookies menjadi lebih chewy dan juga lebih melebar gtu mbak
Nana Lukita Sari @naluri
@yoestmarine berarti kl saya tidak mau terlalu melebar maka tidak.perlu sy lelehkan ya?
Yoes @yoestmarine
Gpp mbak beda diwarna nya akan lebih dark brown aja, rasa manisnya gk berbeda jauh
