Komentar di
Baceman Bawang Putih
Lika Kurnia Asri @fromituyu
g usah mbak, kalo tutupnya g rapet malah bisa bikin kulkasnya dominan baunya dia. suhu ruang aja. ini sy punya baceman umur 3-4 mggu masih ok (tiap kali minyak abis sy refil)
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Dua2nya mbak.. Boleh dipake bareng boleh sesuai kebutuhan, misal bikin dimsum, utk nambah aroma kasih saja minyaknya. Jd nanti bs habis bersamaan bisa juga cm minyaknya, nah kalo minyaknya yg habis, tinggal refil ulang saja. Walau aroma tdk sekuat yg awal, tp masih oke.
Mimi_teye @Mimi_Teye05
Mba.. kalo ga pake kemiri kira2 ngaruh ga ya ?? Biar bs dpake dsemua masakan gt. Hehehe
Lika Kurnia Asri @fromituyu
nggak terlalu signifikan kok mbak, jd gpp g pake kemiri juga. sy pernah pakai 2-2nya kok 😄
Lika Kurnia Asri @fromituyu
kalo sy sih biar awet, per 1/2kg bawang minyaknya 800ml-1L. tapi mau lebih juga gpp, tetap dapet bau fermwntasi bawangnya kok
Lika Kurnia Asri @fromituyu
malah kalau pakai bawangnya segitu, penampakannya bakalan penuh bawang mbak, nah krn seringkali yg keambil banyaakan minyaknya, jadi si minyak cepet abis tp bawang masih banyak.. nah kondisi begini bs direfil, tinggal tambah minyak sayur plus minyak wijen, fermentasikan lagi 2 hari. jadi deh.
Yosita Prabandaru @yosita
Ooohh awet krn gak habis2 ya.. Hehehe... Okee makasiih infonyaa dan resepnya buun
Miftanya Romikie @cook_7712286
bun,ini dipake buat gantiin bumbu mie atau sebagai tambahan aja?g ngerti nih bun
Lika Kurnia Asri @fromituyu
ini pengganti minyak & bawang putihnya. kalau biasa pake bawang merah, cabe, dll.. nah numisnya pake ini. bikin harum masakan, spt minyak wijen, nambahin aroma..
Lika Kurnia Asri @fromituyu
bisa mbak, minyak wijen cuma memperkuat aroma. tp tanpanya, baceman bawang ini aromanya tetap kuat kok, khas.
Permata Subedjo @permatasubedjo
Disimpan di tempat tertutup rapat ya mba. Saya bikin sudah 4 Hari belum kuat aromanya.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
waah masa? btw tinggal dimana? kalo lg di LN dan winter masuk akal, krn proses fermentasi bakalan lamaaa.. tp kalo di indo, apalagi daerah panas, harusnya di hari ke 2 sdh bs dipakai (sy biasa pakai di hari ke 3).btw naruhnya g di kulkas kan ya? di suhu ruang saja.
Suasana Dhe Wie @cook_14301333
wadah nya harus pake beling ya bun.. apa boleh pake toples plastik kedap udara
Lika Kurnia Asri @fromituyu
pake beling lebih krn aman aja sih mb, soalnya lebih netral thp reaksi yg kita juga g tau kalau bahan2 tsb terpapar plastik yg g jelas. tp kalo g ada pake tupperware juga bisa kok.. 😄
Dapur Mom_Ev @mom_ev130782
mba maaf mau tanya....sy kan bru buat td pgi tp mlm ini sy perhatiin kok jdi ijo2 gtu ya....ada yg salah?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Gpp kok Mb Any, cuma utk aroma akan lebih semriwing kalo di kasih minyak wijen. Tp g dikasih juga tetap khas minyak bawang terfermentasi.
Intan Ayu Desprilani @ntanad
Hallo mba.. Mau tanya ke iri nya di goreng/sangrai ya? Kalo cuma cuci bersih kering lalu blender langsung ke iri nya apa memengaruhi hasil?? Soalnya saya pernah bikin tapi kemiri nya ga di goreng /sangrai dan berjamur 😭 makasih mbaaaa
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Iya harus di goreng dl, betul untuk menjegah jamur & merusak minyak.
Intan Ayu Desprilani @ntanad
Mba di goreng pakai minyak biasa atau disangrai ya kemiri nya? Mau buat blm jd aja euy. Hehehe... Kalo saya bawang putih nya 250gr apa kemiri tetep 5 butir?
martha tan @cook_4467818
maaf bu, mau tanya.. itu didiamkan nya di suhu ruang yah?
trus klo sdh ini bisa masuk kulkas atau di suhu ruang? tahan brp lama?
makasih.. 🙂
trus klo sdh ini bisa masuk kulkas atau di suhu ruang? tahan brp lama?
makasih.. 🙂
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Iya di suhu ruang. G usah masuk kulkas krn nanti aroma kulkasnya jadi bau bawang. Sy pernah sampe 2 bln
martha tan @cook_4467818
Siap.. thank u infonya mba..
Tak coba recook yah..
Semoga sy berhasil 😁
Tak coba recook yah..
Semoga sy berhasil 😁
Vidza Nurul @Vidza_875
Mba kalo gak punya minyak wijen gm, bs di gnt sm apa? Trus simpen ny di biarkan di suhu ruangan atau hrs masuk kulkas y? Terima kasih sebelum nya
Irra Octavia @irraoctavia
Teh, mau tanya ini minyaknya gak perlu dipanasin kan ya? Langsung minyak sayur suhu ruangan aja?
Dewiyuni Anugra @hollie21
Pagi kaka
Mau tnya brrti itu semua bhn di cmpur aja ya...ga di masak diatas kompor
Mau tnya brrti itu semua bhn di cmpur aja ya...ga di masak diatas kompor
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Pagi jugaa, iya jd cukup dicampur krn mau di fermentasi dl. Setelahnya baru bisa dipakai sesuai kebutuhan.
suhartati sukidal @cook_24034301
Bu ,ini baceman bwg klo mau dipake masak apa ditumis dlu seblm bumbu yg lain ditumis?klo mau masak kan biasanya bwg putih masuk paling awal. Dan apa perlu tambah minyak lg diwajannya?mksh bu.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Kalo hanya untuk numis, cukup dari si baceman bwang aja, ambil bawang sama minyak2nya secukupnya saja. Ditumis biasa utk ngilangin langunya.Nanti kalau ternyata si minyak habis tp masih banyak bawang putihnya, tambahkan saja minyak baru & minyak wijennya, fermentasikan kembali.
suhartati sukidal @cook_24034301
Bun,bawng kan dicuci,apa nunggu kering dulu klo mau dicincang?termasuk alat"nya apa hrus kering?(ga blh basah,ngaruh dihasilnya)mksh bun
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Iya, kalau sdh di cuci, sebisa mungkin dikeringkan dl bawangnya. Dan pakai pisau serta talenan yg kering juga, agar tdk teroksidasi.
suhartati sukidal @cook_24034301
Bun ini aku lg bikin baceman,klo penuh 1toples gini ditutup gpp?mksdku nutupnya kenceng ?boleh ga?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Maaf baru baleees, kelewat baca..Boleh kok, dia ini jenis fermentasi yg g terlalu membuat wadah simpannya jadi meletup kok. Apalagi kalau kita pakai wadah perpermukaan luas alias bertutup lebar. Jangan lupa setiap harinya diaduk, agar permukaan atasnya juga terfermentasi.
nikolay yuri yakovlevich @cook_7538334
hi bund mau tanya minyak goreng secukupnya itu brp ml ato brp liter?tlg di kasi angka pastinya ato kira2ny brp ml/liter spy sy lbh jelas terima kasih bund
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Sebenernya g ada patokan, kalau mau kuat aroma bawangnya, banyakin bawang. Boleh coba di 1/4 bawang & 1/2 L minyak.
(di-edit)
Resy Sanela @resysanela
Hallo salam kenal mba. Aku udh coba bikin resepnya tapi kenapa baru beberapa jam aja warnanya udh ijo ya tapi minyaknya ngambang diatas dan gak bau. Apa itu baceman aku masih bagus?? Katanya klo udh berubah warna jd ijo sudah tidak bagus. Mau dibuang sayang bgt huhuhu
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Gpp, di aduk pakai sendok saja biar terbalur minyak. Diamkan sampai 2 hari. Sy juga pernah, ada bbrp spot hijau di permukaannya. Tp tetap sy gunakan. In syaa Allah masih aman.
Resy Sanela @resysanela
Hallo salam kenal mba. Aku udh coba bikin resepnya tapi kenapa baru beberapa jam aja warnanya udh ijo ya tapi minyaknya ngambang diatas dan gak bau. Apa itu baceman aku masih bagus?? Katanya klo udh berubah warna jd ijo sudah tidak bagus. Mau dibuang sayang bgt huhuhu
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Fermentasinya di suhu ruang aja. Kalo di taruh di suhu yg dingin, fermentasi berjalan lambat, bahkan bbrp bakteri bisa dorman.
Alika Naila @An2673
Tahan brp lama bun Bumbu ini di suhu ruangan?
dan klo disimpan di kulkas bisa juga kah dan tahan lebih lama ga ya?
dan klo disimpan di kulkas bisa juga kah dan tahan lebih lama ga ya?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Di suhu ruang, saya pernah sampai 3 bulan. Saran sy g usah di taruh kulkas, soalnya bs mempengaruhi bau kulkas, krn aroma dia tajam. Gpp kok aman ditaruh di suhu ruang bahkan sampai 3 bln.
D_N_W_Sis @UmmuNabil_4
mba mau nanya, kemiri nya digoreng pakai minyak gt kah ? atau hanya di sangrai ?
Diyan Setiawati @DapurDianManiez
ibu saya mau ty
apa ciri2 fermentasi baceman berhasil?apa harus bwg putih nya mengambang?klo tidak mengambang artinya baceman gagal?mohon di jawab ya bu. terimakasih
apa ciri2 fermentasi baceman berhasil?apa harus bwg putih nya mengambang?klo tidak mengambang artinya baceman gagal?mohon di jawab ya bu. terimakasih
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Ciri yg paling khas baunya mbak, menjadi lebih tajam, dan terdapat gelembung di dinding botol. Kalau mengambang itu biasanya setelah bbrp hari, tapi nanti turun lagi.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Sebaiknya jangan masuk kulkas ya.. Soalnya aromanya tajam, kwtr membuat kulkas bau. Gpp kok taruh saja disuhu ruang, terlama yg pernh sy punya sampe berumur 3 bln, masih ok
Khairina nadya @khairinanadya78
Saya pernah bikin tapi baunya kyk mau basi.. apa krn lembab ya? Atau mmg seperti itu?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Memang spt itu, cenderung tajam dan asam, tanda fermentasi berhasil. Tp setelah dipakai utk tumisan, aromanya itulah yg khas, dan keumuman produk fermentasi in syaa Allah lebih sehat.
Khairina nadya @khairinanadya78
Oalah.. alhamdulillah ternyata itu berhasil ya.. wkwkkw. Terima kasih mba lika
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Hehe.. Iya krn mmg disengaja difermentasi, baunya emang kecut2 gitu mbak. Ok2 sama2 yaa
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Kalo pake olive kayaknya aromanya bakalan kurang ngeblend deh, kalo mau yg aromanya netral aja, spt minyak canola, kedelai, atau jagung.
