Komentar di
Pizza Hawaiian Chicken ala Pizza Ya Hut
ulfaah @cook_13991828
saya kalo bikin pizza topingnya suka berantakan ,terus roti nya keras gt ..
apa salah adonan y apa kurang kalis y atau gmna siihh 😭😭
apa salah adonan y apa kurang kalis y atau gmna siihh 😭😭
@Al_arafah @al_arafah
Panggang dengan suhu yang sesuai dengan ketebalan adonan bunda, dan saya suka kulit di bakar dulu 15 menit dengan di olesi sauce tipis biar gak kering, kemudian beri sauce dan topping baru panggang sampai dough mateng, dan saya klw uda finishing suka di bakar pakai gas torch dari kejauhan
@Al_arafah @al_arafah
Air es digunakan untuk menjaga agar suhu adonan tetap rendah selama proses pengadukan, sehingga ragi dapat berfungsi maksimal pada proses fermentasi.
Mie Pedes @cook_21089287
oh begitu. Ada perbedaan signifikan tidak dengan menggunakan air hangat? Soalnya saya pengen bikin dough yg empuk meskipun pizzanya dingin.
@Al_arafah @al_arafah
kalau dengan air hangar resepnya berbeda lagi ya.
ini resep yg kalau pakai air hangat
Bahan:
400 gr cakra
20 susu bubuk
5 gr ragi
20 gr gula
5 gr oregano
30 gr minyak zaitun
1 sdt garam
240 air hangatCara Membuat:
1. Aduk rata tepung, susu bubuk, ragi, gula, origano.
2. masukan minyak dan garam, air secara bertahap hingga kalis.
3. masukan garam dan uleni sampai benar benar benar kalis.
4. setelah kalis diamkan selama 45 menit, dan tipiskan di atas loyang diamkan selama 30 menit.
5. panggang dengan suhu 170c selama 10 menit.
6. keluarkan dan oles dengan topping dan panggang kembali selama 20 menit.
ini resep yg kalau pakai air hangat
Bahan:
400 gr cakra
20 susu bubuk
5 gr ragi
20 gr gula
5 gr oregano
30 gr minyak zaitun
1 sdt garam
240 air hangatCara Membuat:
1. Aduk rata tepung, susu bubuk, ragi, gula, origano.
2. masukan minyak dan garam, air secara bertahap hingga kalis.
3. masukan garam dan uleni sampai benar benar benar kalis.
4. setelah kalis diamkan selama 45 menit, dan tipiskan di atas loyang diamkan selama 30 menit.
5. panggang dengan suhu 170c selama 10 menit.
6. keluarkan dan oles dengan topping dan panggang kembali selama 20 menit.
@Al_arafah @al_arafah
Hasilnya sama-sama empuk kalau sudah dingin. asal kalau sudah dingin kemudia di bake lagi dalam oven pasti keras, karena dough yg sudah matang di panggang lagi bakalan keras
Mie Pedes @cook_21089287
apa bedanya kalai menggunakan tepung segitiga biru? Adonan kurang mengembang kah? Atau kurang empuk? Maaf, saya pemula untuk jualan pizza
@Al_arafah @al_arafah
kalau dough itu menggunakan tepung cakra alias tepung protein tinggi, yang kadar gluten nya tinggi makanya dia lembut, klw pakai tepung protein sedang kurang lembut
Yuniar Samsi @yuni_050690
Ka mau tanya kalau nuggetnya sebelum dijadiin topping digoreng dulu atau mentahan aja langsung tabur dan panggang?
