Irene @ireneiscooking
recommended sih pakai gochukaru supaya rasa sama warnanya mirip. Tapi kalau pakai bubuk cabe lokal, pakai yg biasa aja.. jgn yg super pedas / level tinggi. Sama pedasnya juga harus disesuaikan juga :)
Irene @ireneiscooking
Oh ya setau aku kalau pakai bubuk cabe jepang (ichimi togarashi) itu juga mirip kok, warnanya ngga semerah bubuk cabe korea tapi jauh lebih merah dari bubuk cabe lokal :) Kalau beli yg curahan online juga lebih murah dari gochukarunya 😂😂
Ifaa Fakhriya @cook_13603123
Oiya mau tanya lg kak cara sterilin wadah untuk gochujangnya gmn ya? Hehe
Irene @ireneiscooking
Kalau pakai yg bahan kaca, rebus aja di air mendidih 10-15 menit terus dikeringkan. Kalau bahannya ngga bisa direbus di cuci pakai air hangat sama sabun aja sampai bersih, lalu dikeringin :)
Irene @ireneiscooking
Kalau dibuka sebenernya lebih baik, tapi pastikan permukaan gochujangnya udah ditaburi garam dulu, terus ditutup dengan plastik atau kain sama dikaretin biar kain/plastiknya ngga lepas & ngga dimasukin binatang / debu. Tapi kalau mau amannya sih ya ditutup aja hehe
Imas kania @cook_13751775
Bubuk cabainya menggunakan merk apa sista??
Saya kesulitan mencari bubuk cabai nya ..
Saya kesulitan mencari bubuk cabai nya ..
Irene @ireneiscooking
Halo, kalau waktu bikin ini aku pakai punya nongshim. Tapi boleh merk apa aja kok :) kalau susah cari bubuk cabenya korea, beli yg punya jepang aja namanya " ichimi togarashi " tapi belinya yg curah ajaa (bungkusan plastik kosong). atau pakai bubuk cabe lokal juga bisaa. Biasanya di tokopedia / shopee banyak kok :)
Fina Fatimah @cook_13831990
Ka garamnya harus banget yg kasar? Soalnya bingung nyari garam kasar disini 😁
@renimbottt ✅ @renimbottt06
Halo kak, mau tanya. Kalau malam hari, dibiarkan tetap diluar kah? Atau taruh disuhu ruang aja? .
Terus, tempe nya bisa kan diganti dg tepung kedelai aja? Thanks
Terus, tempe nya bisa kan diganti dg tepung kedelai aja? Thanks
Irene @ireneiscooking
Kalau malam biar lebih aman, taruh di suhu ruang aja. Kalau tepungnya harus pakai tempe, karena perlunya kedelai yg sudah difermentasi 😊
Rattu Rahmi @Ratturahmi28
Kalau dibuka sebenernya lebih baik, tapi pastikan permukaan gochujangnya udah ditaburi garam dulu, terus ditutup dengan plastik atau kain sama dikaretin biar kain/plastiknya ngga lepas & ngga dimasukin binatang / debu. Tapi kalau mau amannya sih ya ditutup aja hehe (Bantu balas/Jawab 😁🙏✌)
Irene @ireneiscooking
Kalau bisa sih pakai bubuk cabe biasa karena butuh banyak untuk warnanya juga. Kalau pakai bon cabe, pake dikit aja kan udah terasa pedesnya :)
Saphira Puspita @cook_9143472
Kak buat tempenya kakak pake berapa banyak biar dapet 500 gr tempung tempe ??
Saphira Puspita @cook_9143472
Itu garamnya harus disangrai ? Kalau buat terakhir sebelum dijemur garamnga cuman ditaburin aja ya gak di aduk lagi ??
Indis Maryam @cook_6273629
Klo pake mulyot bisa ga unni? Trs ukuran segitu bisa jd brp gram guchujang nya? Thank you resepnya.
Irene @ireneiscooking
Bisa aja, tp pastikan kekentalan sirup gulanya sama dengan madu :) kalau ga nanti gochujangnya cenderung ke encer bukan pekat :)
Ansa Raika @cook_13395095
Kalau pas banget setelah dibuat, sebelum dikeringkan bisa dipakai langsung kah?
Indah Seprina Lubis @seprisya
Haloo, mau tanyaa kalau pake gochugaru tetap harus disangrai dulu kah?
Ummu Hamzah @cook_15417185
Kak kalo pakai cabe merah kering blender yang d pasar bisa gak ya???
haliifa dhiya @cook_13616930
kak, saya sudah buat, lalu disimpan di toples kaca dan dijemur, tp ketika dijemur terdapat uap embun di dalam toplesnya, apakah berpengaruh ? terima kadih.
Irene @ireneiscooking
Bisa ganti sirup gula kental (fruktosa) atau kalau mau pakai bahan korea cari yg tulisan 찹쌀 조청, biasanya model botolan, warnanya coklat juga :)
Irene @ireneiscooking
Kalau ini terserah, yg penting selama dimasak harus sambil terus diaduk.
Tiki Sutera Oryza Sativa @cook_19965125
eonie saya bikin tp hari ke3 kenapa bs jamuran ya :'( . padahal botolnya sudah di cuco bersih dan disteril pake oven juga :'( .. tolong di jawab ya eonie itu jamur baik apa gimana? masih bs konsumsi atau ga?
Febrianty Ayu Wulandary @cook_7687539
iyaa aku jugaa nih jamuran sedikit lgsung aku lap -_- setoples gede pula huhu sayang bgt kalo rusak.. gmana yaa eonni masi bisa pake gak yah?
AAP ANNISA AULIA PUTRI @cook_17174907
blender nya,,,blender yg biasa dipake buat jus dll kan? atau blender khusus?
adis dwi aristi @cook_6384234
biasanya tahan berapa lama kalau proses pembuatan dan wadah nya benar ?
Dapoer Mbak Retno @retno_81
Hallo ci
Kalau pakai tempe yg di haluskan tempenya langsung di haluskan atau di keringkan dulu misalnya di oven sampai kering baru dihaluskan gitu.
Terima kasih infonya...
Kalau pakai tempe yg di haluskan tempenya langsung di haluskan atau di keringkan dulu misalnya di oven sampai kering baru dihaluskan gitu.
Terima kasih infonya...
Irene @ireneiscooking
Hiii tempenya di iris tipis2 trs di oven dulu sampai kering. Baru dihalusin 😁
Sarah Azmi N @srhazmin
mau tanya, itu pas di jemur selama 3 hari kondisi toplesnya tertutup aja???
Sarah Azmi N @srhazmin
Okeyy siap makasihh yaa😍 oiya kalau garamnya pake sea salt korea yg gede² itu? Atau garam biasa?
Sarah Azmi N @srhazmin
Ini aku beli waktu di korean store, garam gini kah? Atau harus aku halusin lagi?
mutiara dewi @Mutiarawd
Ci mau nanya lagi. Di step 6 kan masukan garam, itu garam dapur atau garam kasar ya? Soalnya aku masukin garam dapur 200gr dan sesudah jadi baru di tabur garam kasar. Gimana ci :'''
Irene @ireneiscooking
Garamnya semua garam kasar sih tapi kalau udh terlanjur ya gpp. Yg penting waktu dicoba rasanya udah pas :)
mutiara dewi @Mutiarawd
Kalau keasianan diakalin nya gimana ya ci? Soalnya aku rasa agak keasinan. Maaf ya aku nanya mulu😅
Irene @ireneiscooking
Gpp hehe. Kalau keasinan tambahin madunya atau bubuk cabe..tapi kalau pedesnya udah pas tambahin madu ajaa :)
mutiara dewi @Mutiarawd
Cici baik banget balesnya cepet :''' makasih ya ci ilmunya semoga sehat selalu 😍
sheffa aura @cook_23209322
tempe itu fungsinya apa ya ka? ,ka kalo bubuk cabenya pake bon cabe bisa ga ya?
Rizka Novanda Sugiyarto @cook_19526165
Eonnie aku mau tanya, itu kan di step akhir garam kasarnya di masukin ya di gochujangnya itu di aduk apa diemin aja? Makasih sebelumnya eonnie😊
Ariana Septiani @ariana_septiani
kakak, mau tanya dong, dari pengalaman aku kalo nyimpen wadah tertutup ke kulkas tuh di langit2 tutup wadahnya tuh suka muncul air -berembun gitu
kalo kayak gitu gapapa ke gochujangnya ?
kalo kayak gitu gapapa ke gochujangnya ?
Irene @ireneiscooking
Haloo maaf ya baru bales :) kalau berembun gitu di lap aja biar kering lg, karena kalau dibiarin ntar keluar jamurnya 😁
Ariana Septiani @ariana_septiani
Hehe gapapa kak.. 😁
Tapi lumayan sering sih kak berembunnya, jadi takut akunya lupa ngelap 😅
Kalo disimpan di luar kulkas cara penyimpanannya gimana kak ? Sama tahan berapa lama kah ?
Tapi lumayan sering sih kak berembunnya, jadi takut akunya lupa ngelap 😅
Kalo disimpan di luar kulkas cara penyimpanannya gimana kak ? Sama tahan berapa lama kah ?
Riniwaty @littlebite
Kak, 200gram garam kasar dimasukkan semua ke adonan atau disisain sedikit untuk dtaburi di atas saos pas dmasukkan ke dalam toples? Terima kasih
(di-edit)
Irene @ireneiscooking
Bubuk korea, kalau ga ada baru pake bubuk cabe lokal. Tapi sesuaiin sendiri takaran dan pedesnya :)
ha eun @DAPOERNURI
😍😍ok ok maksih......resepmya mudah di fahami.. ntar klo dah recook saya setor
Ken Oktania Laksono @kenoktania
haloo irene eonnie.. mau tanya diresep ini tempe bubuknya bisa diganti sama white miso ngga?
Irene @ireneiscooking
Kalau punya white miso, langsung white miso + bubuk cabe + madu. Udah jadi gochujang, ga usah ribet haha 😂
Ken Oktania Laksono @kenoktania
Ohh gituu.. yaudah pke white miso aja berarti 🤣 makasih infonyaaa.. soalnya aku bikin kenceran terus 😅
Irene @ireneiscooking
Ga usah dimasak langsung campur aja. Trs karena misonya udh terfermentasi ga perlu dijemur juga. Kalau udah di aduk rata pindahin ke wadah masukin kulkas. Udah selesai 😁
Septya @cook_13395471
berarti kalo pake white miso ga perlu pake tepung ketan ya? Dan ga perlu di masak?
Irene @ireneiscooking
Ga perlu dimasak, ga perlu dijemur. Tinggaml campur gochugaru sama madu aja udah jadi haha
dapur silvi @dapursilvi
Kak, kl pke white miso, takaran madu + cabe bubuknya jd brp y? Takutnya kemanisan ato kepedesan, sayang.
Irene @ireneiscooking
Perbandingannya miso : gochugaru : madu = 1:1:0.5 jadi kalau misonya 100gr, gochugaru 100gr, madu 50ml. Tapi kalau pakai bubu cabe lokal, harus disesuain sendiri jumlahnya karena kan lebih pedes 😊 nanti dicoba kalau kurang asin baru tambahin garam
Cinnamon Girls @cinnamongirls_260908
@Irene Bubuk cabai nya pakai Gochugaru kah atau pakai bubuk cabai lokal?
(di-edit)
Rima Nurbani @rhyme_vmin
Mba.. itu mksdnya taburin garam lg di toples, jd 2x ngsh garam ya, yg garam di tabur, garam yg di sangrai jg bukan
Veny Vidianingsih @Venyvi
Ci mau nanya,biar kental adonan ketan nya gmn dengan 3,5 liter dan cuma 150 gr tepung ketan, kok aku cair terus ya bikin nya
Irene @ireneiscooking
3.5L itu dituang secukupnya aja jgn semua. Jadi sambil dipanasin, diaduk, dituang dikit airnya. Kalau modelnya udh kyk lem atau bubur stop dan masak lagi bentar sampai kental 😊
Irene @ireneiscooking
Kalau misal terlanjur cair, tambahin tepung ketannya lg sampai balik kental 😬
astibie @astibie
ci..klo wadahnya pke toples plastik kecil yg biasa buat sambal homemade bisa ga? apa hrus bahan kaca? garamnya pke garam balok yg diancurin bisa ga ci?
Irene @ireneiscooking
Kalau plastik sambal gitu ntar waktu dijemur karena panas nanti bau2 plastiknya bisa masuk ke gochujangnya kecuali pakai model tupperware atau lock&lock. Makanya aku bilang lebih baik pakai toples kaca aja hehe.
Garamnya mending pakai kasar sih, karena kalau pakai garam balok / garam dapur biasa itu pakai dikit aja udh asin
Garamnya mending pakai kasar sih, karena kalau pakai garam balok / garam dapur biasa itu pakai dikit aja udh asin
Dini Nur Aini @cook_12065904
Kak, kalau waktu penjemuran gochujangnya berair dan ada jamurnya apakah gagal fermentasinya?
astibie @astibie
ci, hasil akhir apa memang bau nya kaya ada bau2 tempe ya? pnya saya Alhamdulillah enak tpi ada aroma2 tempe gtu setelah fermentasi 3 hari an😅
Ariana Septiani @ariana_septiani
halo kakak, mau tanya, ini kurang lebih 1 bulan setelah aku bikin gochujangnya, tapi aku ga simpen di kulkas, di suhu ruang aja. Pas aku cek tuh pertamanya ada aroma agak asem gitu, aku liat di bagian bawah wadahnya kek ada airnya gitu, padahal atasnya kentel banget. Apa itu bagian dari fermentasi apa gimana ya ? dan masih layak konsumsi apa ngga ? btw aku aduk air yang di bawah itu dan setelah diaduk aromanya tuh seinget aku beda sama pas begitu selesai proses -aduh maaf ya kak panjang banget 😅
Irene @ireneiscooking
Haloo kalau aroma asemnya mirip dengan aroma gochujang kemasan berarti ga masalah. Tapi kalau asemnya asem kecut berarti rusak, sama seharusnya ga berair. Dan kalau mau untuk jangka panjang benernya mending disimpan di kulkas hehe. Coba dulu aja, kalau ada rasa asem apalagi kecut / bau aneh berarti itu rusak 😿
Ariana Septiani @ariana_septiani
Aku belum pernah coba gochujang kemasan kak hehe
Ini juga di antara adonan gochujangnya tuh ada buih buih gitu ..
Jadi apa mendingnya bikin baru aja ya kak ?
Ini juga di antara adonan gochujangnya tuh ada buih buih gitu ..
Jadi apa mendingnya bikin baru aja ya kak ?
Byun BaekHyun @byunbaekhyun_exo
kak apa bener kalo yg dikorea pake bubuk paprika merah jadi gak pedes? soalnya kalo di indo banyakan pake bubuk cabe yg kadang menurutku pedes bgt buat resep2 gochujang
Irene @ireneiscooking
Bukan bubuk paprika sih. Tapi bubuk cabenya korea, memang rasanya ga sepedes punya indo karena fungsinya untuk kasih warna🙂
Byun BaekHyun @byunbaekhyun_exo
Owalah gitu.. kalo pake bubuk paprika apa bakal beda rasanya kak?
Irene @ireneiscooking
Jgn gula pasir.. tapi ganti corn syrup atau fruktosa, atau bikin sirup gula sendiri tapi teksturnya harus kental seperti madu
Ria Cayang Meonk @cook_24846071
Sis mau tanya.. bubuk cabenya itu yang di pake.. bubuk cabe merah atau bubuk cabe rawit yea??
R K @cook_25290730
Mbak ada jual yg sudah jdinya kah?? Ato boleh info g mbak produk gochujang yg halal belinya dimana??
Diana @cook_14498738
Ada merek kikkoman bisa cari di supermarket atau beli online kak.. bantu jawab
Lilis irmayanti @cook_25407614
annyeong kak Irene aku mau tanya nih kemarin aku liat di YouTube membuat Gochujang tradisional dan itu di pakein soy saos, apakah di sini gk ush pakek soy saos?
Lilis irmayanti @cook_25407614
saran dari kakak dong mending di kasih kecap asin apa gk usah y?
Rurry Garnish @rurrygarnish
ka waktu campur bubuk tempe sm gochugaru dalam keadaan api kompor nyala atau ga ya?
Irene @ireneiscooking
Kompornya cuma dipakai untuk masak adonan tepung aja. Jadi bubuk tempenya dicampur saat adonan tepungnya udah dipindah di wadah
Irene @ireneiscooking
Kikkoman emang halal, tapi rasanya agak beda sama yg punya korea asli :)
Febrianty Ayu Wulandary @cook_7687539
iyaa kayak saus dia ka, ga kayak pasta hihi beda sm yg kayak dijual yg pake wadah persegi itu, itu hampir mirip sih
Annisa Rachma @cook_26319272
ka mau tanya, itu pas masak tepung ketan sm air, air nya dimasukin semua 3,5L?
Irene @ireneiscooking
Garam krosok, kalau garam dapur biasa kan butirannya halus kalau yg ini butirannya gede2, biasanya kudu dihancurin dulu kalau mau pake. Di pasar sih pasti ada kok hehe
Irene @ireneiscooking
ga pernah coba sih kalau disimpan disuhu ruangan. tapi kalau udah dipakai lebih baik disimpan di kulkas supaya ga jamuran :)
Ismi Yanti Fauziah @cook_26342894
Ini klo dibuat Tteokbokki warnanya ttp merah gak kak? Soalnya ku buat pas di masak jadiin tteokbokki malah berubah warnanya gak merah lg
Irene @ireneiscooking
Tergantung bubuk cabenya pakai apa, kalau pakai bubuk cabe lokal ga bisa merah. Kalau pakai gochugaru bisa merah.
Trs lihat warna gochujangnya juga, kalau kelamaan (warnanya jg makin gelap) ini ga bisa merah menyala juga warnanya.
Trs lihat warna gochujangnya juga, kalau kelamaan (warnanya jg makin gelap) ini ga bisa merah menyala juga warnanya.
Rezky Desriani @rezky_desriani
Garam yang buat taburan di atas yg trkhir itu di sangrai juga ci ?
Devi @devifusfus
Mau tanya, klo di resep pakai bubuk kedelai dari tempe. Klo beli jadi bubuk kedealainya bisa ato harus dari tempe. Harap direspon. Terima kasih 🙏🏼
Irene @ireneiscooking
Harus dari tempe, karena tempe = kedelai fermentasi. Kalau bubuk kedelai = kacang kedelai yg dihaluskan :)
Irene @ireneiscooking
Halo kalau soal halal atau ga nya maaf aku ga berani ngomong karena ga tau juga hehe. Tempenya pakai tempe mentah biasa yg dimakan sehari2 :)
Bunda Alishazahra @cook_16885033
Tapi banyak juga ya kak yang profil pakai kerudung membuatnya
Bunda Alishazahra @cook_16885033
Ka tempe nya yang belum jadi atau yang dudah di jual di pasaran
Rusty Tya @cook_28615026
makasih kak iren resepnya...mudah2an sehat dan sukses selalu.sslam kenal
Aulia Diva @cook_28655082
Kalau gk pnya madu gmn y? Apa bisa diganti dngn bahan lain?
Dan kalau garamnya pakai garam halus gmn kak Irene?
Tksh sebelum, semoga dijawab pertanyaanku
Dan kalau garamnya pakai garam halus gmn kak Irene?
Tksh sebelum, semoga dijawab pertanyaanku
Irene @ireneiscooking
Kalau gapunya madu pakai sirup jagung (물엿) atau sirup beras(쌀엿, 조청, 쌀엿조청 sama aja semua) Atau yg versi murahnya maltose / glucose :) garamnya jgn pakai garam halus, soalnya perlu banyakan tapi biar ga terlalu asin jugaa
Rafaa Pratama @rastirakaa
Itu dijemurnya waktu ditoples (tutupnya dibuka)
Atau dituang di loyang, baru dijemur ..... jadi nanti klo udah g ada panas dimasukkan ke dalam toples lagi???
Atau dituang di loyang, baru dijemur ..... jadi nanti klo udah g ada panas dimasukkan ke dalam toples lagi???
beel @wonwoo17
mba itu 500gr tempe itu dalam keadaan basah atau 500gr waktu udah jadi tepung ya?
Nia Vallenia Kurnia @cook_29548991
kak sy udah buat resepnya tp ko kental bnget gtu ya,susah nyedoknya,apa emng gtu si awal pembuatan?trus nti klo di masak apa gk ngenggumpal krna tepung ketannya???
Vanila Kim @cook_18854634
Bantu jawab..kan disitu sudah d jelaskan memang adonan nya jdi mengental kak..
ceu papaw @Parapapapapapap
Kak.. setelah 3 hari di jemur gochujangnya saya simpan di suhu ruangan, trus seperti ada jamurnya.. apa masih aman di konsumsi?
Mawaddah Tarjib @mawaddahtarjib
Halo, kak, mau tanya. Itu tepung tempenya, kalo dari resep mirip ragi tempe homemade ya, misalkan saya ganti langsung pake ragi tempe instan bisa gak ya? Atau jangan diganti
Fatimah Muhammad @Khilafah01
Aku pernah nyoba pake resep ini, tapi ga aku masukin toples cuma di tempat makan Tupperware aja, dan hasilnya malah jamuran. Hehe... Dan aku mau coba bikin lagi sampe berhasil. Terima kasih resepnya
Rahma's Kitchen @rahma_kitchen
Kak ini bubuk cabe nya ga bisa bikin sendiri ya? Aku bikin sendiri jadinya gochujangnya oranye warnanya. Bukan merah cantik kaya di foto kakak.
Nesya Ummu Syakira @nesya_tomoto
@rahma_kitchen bantu jawab kak,memang cabe indo beda kak sama cabe korea jadinya
Muttaqiyah @emakemakbelajar
halo @ireneiscooking produk ni kadar alkoholnya dbawah cuka apel atau lebih tinggi ya?
Winda @wind_16
@ireneiscooking kalau gak bisa makan tempe dan kedelai, bisa diganti dgn apa y kak?
maria yo @maria770yo
Kak, maksud nya jemur itu dijemur setoples nya tanpa dibuka tutup nya kan ya?
