Komentar di
Pempek Lenjer (Lembut dengan Biang)
Kitchen Lab @kitchen_lab
Biang itu dibuat dari campuran terigu dan air sebagai dasar adonan supaya air terikat jadi pempek tidak terlalu keras/kenyal.
Kitchen Lab @kitchen_lab
Pake merk apa aja bisa kok, saya wkt bikin resep itu pake yg ada di minimarket, lupa merk apa.
Niar Cibubur @11jan2004
Aku sudah recook. Benar pempeknya lembut, kenyalnya juga pas, sesuai dengan harapan aku. Terima kasih ya atas resepnya
Kitchen Lab @kitchen_lab
1 ml air = 1 gr. Kalo pake gelas ukur kadang ukuran kurang pas jadi lebih mudah pake timbangan gram. Kecuali takaran sendok mis: 1 sdt = 5 ml = 5 gr air, 1 sdm = 15 ml = 15 gr air.
(di-edit)
Yayuk Lestari @yayuklestari
ic ic. iya sih diinget2 massa jenis air kan memang kurleb 1 g/ml hahaha. makasih mbaa.. mau coba recook
Wina @wiyardh163028
Saya sudah berhasil buat, mbak. Tasi saya pake tapioka karena ga punya tepung sagu di rumah. Tapi koq saat menambahkan tapioka, adonan masih lengket ya? Jadi tadi saya tambahkan tapiokanya mungkin menambahkan kurleb 50-100 g, tapi alhamdulillah teksturnya masih bisa diterima orang rumah
Kitchen Lab @kitchen_lab
Memang masih lengket/lembek makanya saat membentuk harus dibalur tepung (seperti di foto).
mochiposh @mochiposh
Ini enak banget dan sukses! Pertama bikin pempek n sukses. Thank you resepnya (sayangnya uda keburu abis jadi ga difoto, jadi lain kali baru foto yaa). Oh ya, saya pakai tepung tapioka dan hasilnya ok 😃
