Komentar di
Tape Ketan Hijau Maniez 😍
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Maaf Bunda @saidaniwita belum sempat jawab,,dan terimakasih sudah bantu jawab bunda @Nurafiqa🙏
Dhe Octa @cook_12183744
Mba.. Buat step no. 1 rendam beras ketan diair campuran pasta pandan nya berapa lama ya
Elia Kurniawati ( Auditha's Kitchen ) @elia124
2 jam atau 12 jam bund ?
Soalnya di resep minimal 12 jam
Soalnya di resep minimal 12 jam
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Maaf bunda Dhe Octa ada ralat, memang di resep tertulis 12 jam, sebenarnya disesuaikan saja dengan kepekatan warna yang diinginkan, bila mau warna pekat maka harus lebih lama merendamnya, begitu pun sebaliknya, bila ingin warna hijau muda dikira kira saja lama merendamnya..
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Bentuknya bulat pipih, warnanya putih , maaf @Eko Tri Gunawan saya belum sempat foto ragi tapenya🙏
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Kalau sudah difermentasi selama 3 hari disuhu ruang, sebaiknya lekas disimpan di kulkas agar tahan 2-3 Minggu di tempat kedap udara agar tidak lekas terkontaminasi udara sehingga lekas merubah tape menjadi lekas busuk dan bau menyengat spert alkohol .
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Bisa saja , wadah apapun bisa ya 😊 yang terpenting sudah bersih dan steril dengan direndam air panas lalu dikeringkan ..baru susun tape -ragi-ketan-ragi,, tunggu 3-4 hari insyaallah jadi 😊
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Raginya sebesar koin 500 rupiah mom, beli ragi nya yang harga 1-500-2000 perbuah,, yang paling bagus mom
Lisma Ummu Zaid @cook_17097598
Saya nyoba recook fermentasi 2hari 2malam tape sdh berair tekstur nya udh dapet tp ga manis, knp ya mba?
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Ada beberapa kemungkinan bund yang buat gagal bikin tape ketan ini, salah satunya ragi yang digunakan harus kualitas bagus, tingkat kebersihan alat masak, kematangan dari beras ketan yang dikukus, teknik penyimpanan harus dibungkus beberapa kali dan disimpan ditempat yang hangat dan gelap, terus semangat mencobanya lagi bunda
Mudrikatul Adawiyah ( Dapur Gh2 ) @Cook_MamahGh2
Bund mau nanya, setelah direndam air panas tidak usah dicuci lagi ya bund untuk menghilangkan lendir nya?
Putriataz @putriataz
maaf mba cara 1 dipuring nasi mksdny gmn y mba?ragi d jemur lngs or ddlm plastik jg?maafken krn pemula bgt jd ga ngerti,trmksh sblmny🙏🙂
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Terimakasih pertanyaan nya mba Putri, sya akan coba jawab .. 😃
1. Puring nasi itu seperti kain kasa tapi lubang lebih halus , dipasar tradisional banyak yang jual puring nasi.. 😉 agar memudahkan mengangkat beras / ketan yang kita kukus
2. Ragi d buka dri plastik nya lalu setelah dijemur dimasukkan ke plastik bening untuk ditumbuk halus..
1. Puring nasi itu seperti kain kasa tapi lubang lebih halus , dipasar tradisional banyak yang jual puring nasi.. 😉 agar memudahkan mengangkat beras / ketan yang kita kukus
2. Ragi d buka dri plastik nya lalu setelah dijemur dimasukkan ke plastik bening untuk ditumbuk halus..
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Bisa tanpa di jemur dulu atau langsung dihaluskan, agar hasil lebih maksimal jadi Ragi nya saya jemur dulu..
Elia Kurniawati ( Auditha's Kitchen ) @elia124
Saat tabur raginya gak usah di aduk ya bund ?
Mau nyoba masih parno takut gagal 😁😁
Padahal bahan udah siap semua 😬😬
Mau nyoba masih parno takut gagal 😁😁
Padahal bahan udah siap semua 😬😬
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Betul bunda ,,tidak di aduk raginya ,langsung lapis lagi dengan beras ketan. Tabur Ragi lagi..begitu terus hingga habis..😊
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Ketan nya di letakkan di puring nasi (seperti kain kasa khusus untuk memasak nasi agar panci tidak lengket dengan nasi/ketan, biasa nya dijual bersama serbet dapur.)
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Puring Nasi bahan seperti kain kassa yg gunanya untuk memudahkan mengangkat nasi/beras ketan didalam panci pengukus tanpa lengket atau tanpa meninggalkan sisa nasi/beras ketan biasanya dijual bersamaan dengan serbet dapur di pasar²..
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Maaf kak 🙏🏻, kalau merk ragi nya saya kurang tau, tapi banyak dijual di pasar² tradisional, bilang ragi utk bikin tape singkong atau tape ketan..
dhita303 @budhemenul
Ragi nya di jemur di bawah sinar matahari ? Berapa lama? Kalo misalnya di jemur tapi matahari nya ga terik bisa gak mba?
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Betul mba sebaiknya di jemput dulu, bisa juga kalau matahari tidak terlalu terik,, lama menjemur ± 2 jam..
CV. PERWIRA KARYA @260418Fina
Kak berarti ini direndem sama air panas yang disiramkan ya selama 10 menit?
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Betul Kak... Air nya harus benar benar mendidih agar tanak..😊
Wiwi @NanNay
Mb Fatma, untuk ragi ukuranny brp gram y? Sy takut2 nih mau buat tapenya, takut gagal 😀
Fatma Faniez @Dapoer_FatmaFaNiez
Untuk ragi tape 2 bulatan kecil yang sudah dijemur saya pakai ± 4 gram untuk 1 liter beras ketan mba...😊
